[发明专利]一种铜锣烧用馅料及其加工方法在审
| 申请号： | 202011611295.8 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112715613A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 黄福阳;黄增明;钟晓阳;郑晓龙 | 申请（专利权）人： | 回头客食品集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A23L11/00;A23L33/105;A61K36/8968;A61P1/14;A61P11/00 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 张芳;徐文恭 |
| 地址： | 362100 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 铜锣 烧用馅 料及 加工 方法 | ||
1.一种铜锣烧用馅料，其特征在于，包括以下重量份原料：红豆400-500份，白糖200-300份，玉米油100-200份，板蓝根3-8份，玄参10-12份，麦冬8-12份，熟地黄10-15份，当归3-6份，白芍2-7份，黄芪1-2份，去离子水1500-2000份。
2.根据权利要求1所述的一种铜锣烧用馅料，其特征在于，红豆450份，白糖250份，玉米油150份，板蓝根5份，玄参12份，麦冬10份，熟地黄13份，当归4份，白芍6份，黄芪2份，去离子水1800份。
3.根据权利要求1-2任意一项所述的一种铜锣烧用馅料，其特征在于，该馅料的加工方法包括以下步骤：
(1)将板蓝根、玄参、麦冬、熟地黄、当归、白芍和黄芪清洗、干燥、粉碎后得到混合料；
(2)将混合料与去离子水均匀混合，浸泡后煎煮1.5-3h，过滤后得到滤液A；
(3)将红豆和滤液A放入锅中，并向滤液A中加入白糖，浸泡3-5h，接着小火焖煮40-50min，随后过滤，得到煮好的红豆和滤液B；
(4)将煮好的红豆放入搅拌器内打成豆泥；
(5)向炒锅内倒入80％量的玉米油，并预热，然后将豆泥放入锅内，一同翻炒，翻炒期间向炒锅内分两次加入剩余20％量的玉米油，豆泥炒干后，即得馅料。
4.根据权利要求3所述的一种铜锣烧用馅，其特征在于，步骤(1)中，所述混合料的粒径为80-100目。
5.根据权利要求3所述的一种铜锣烧用馅，其特征在于，步骤(1)中，浸泡时间为50-60min。
6.根据权利要求3所述的一种铜锣烧用馅，其特征在于，步骤(4)中，所述搅拌器的转速为500-800r/min，搅拌时间为20-30min。
7.根据权利要求3所述的一种铜锣烧用馅，其特征在于，步骤(4)中，在搅拌过程中，及时向搅拌器内添加滤液B。
8.根据权利要求3所述的一种铜锣烧用馅，其特征在于，步骤(5)中，翻炒期间向炒锅内分两次加入剩余20％量的玉米油，每次加入10％量的玉米油。
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