[发明专利]原料油预处理及提高酶法酯交换的酯交换率的方法

权利要求书

1.一种原料油的预处理方法，包括对原料油进行化学酯交换或酶法酯交换的步骤，其特征在于，酯交换率在0.1-1.0％之间时停止所述酯交换，完成对原料油的预处理。

2.一种提高酶法酯交换的酯交换率的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)原料油预处理：对原料油进行化学酯交换或酶法酯交换，其中，酯交换率在0.1-1.0％之间时停止所述酯交换，获得经预处理的原料油；

(2)酶法酯交换：取步骤(1)获得的经预处理的原料油进行酶法酯交换。

3.一种延长脂肪酶使用寿命的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)原料油预处理：对原料油进行化学酯交换或酶法酯交换，其中，酯交换率在0.1-1.0％之间时停止所述酯交换，获得经预处理的原料油；

(2)脂肪酶处理：使用脂肪酶作为催化剂对步骤(1)获得的经预处理的原料油进行酶法酯交换，对脂肪酶进行处理；任选的，当酯交换率达到90％以上时停止酶法酯交换；和

(3)回收：分离回收步骤(2)中的脂肪酶，从而获得使用寿命延长的脂肪酶。

4.一种酶法酯交换方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)原料油预处理：对原料油进行化学酯交换或酶法酯交换，其中，酯交换率在0.1-1.0％之间时停止所述酯交换，获得经预处理的原料油；

(2)脂肪酶处理：使用脂肪酶作为催化剂对步骤(1)获得的经预处理的原料油进行酶法酯交换，对脂肪酶进行处理；

(3)回收：分离得到步骤(2)中的脂肪酶；

(4)酯交换：使用步骤(3)分离得到的脂肪酶对采用步骤(1)所述原料油预处理方法获得的经预处理的原料油进行酯交换。

5.如权利要求1-4中任一项所述的方法，其特征在于，所述原料油为食用油，包括天然植物油、动物油和/或微生物油，或所述天然植物油、动物油或微生物油经过氢化、分提和/或酯交换处理得到的油脂；

优选地，所述植物油脂选自稻米油、葵花籽油、菜油、棕榈油、棕榈仁油、花生油、菜籽油、大豆油、棉籽油、红花籽油、紫苏籽油、茶籽油、橄榄油、可可豆油、乌桕籽油、扁桃仁油、杏仁油、油桐籽油、橡胶籽油、玉米油、小麦胚油、芝麻籽油、蓖麻籽油、月见草籽油、榛子油、南瓜籽油、胡桃油、葡萄籽油、玻璃苣籽油、沙棘籽油、番茄籽油、澳洲坚果油、椰子油和可可脂中的一种或多种；

优选地，所述动物油选自猪油、鸡油、羊油、鱼油和牛油中的一种或多种；

优选地，所述微生物油包括藻油；

优选地，所述原料油为用于制备烘焙、巧克力或结构脂专用油脂的原料油。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述原料油含有棕榈酸甘油三酯的植物油硬脂精、含有棕榈酸甘油三酯的植物油或含有棕榈酸甘油三酯的植物油的随机酯交换油脂中的至少一种；

优选地，所述原料油选自棕榈油硬脂精、棕榈液油、棕榈油分提硬脂、随机酯交换的棕榈油硬脂精、随机酯交换的棕榈油和随机酯交换的棕榈油分提硬脂中的至少一种；

优选地，所述原料油至少含有棕榈液油和棕榈硬脂；优选地，两者的重量比为2：1到5：1；优选地，原料油中，棕榈液油和棕榈硬脂两者的重量百分比为50％以上，优选60％以上，更优选70％以上，更优选80％以上；

优选地，原料油为大豆油、棕榈液油和棕榈硬脂的混合物；优选地，三者重量比为1～3:2～4:1～3，如1：3：1。