[发明专利]一种消食健胃山楂果脯及其制备方法

权利要求书

1.一种消食健胃山楂果脯，其特征在于，原料组成成分按重量份数由以下比例组成：

山药3~5份、燕麦2~4份、苦菊1~3份、胡萝卜3~5份、玉米3~5份、芡实3~5份、薏仁2~4份、冰糖15~20份、白砂糖15~20份、山楂40~55份。

2.一种制备权利要求1所述消食健胃山楂果脯的方法，其特征在于，包括以下步骤：

A.筛选清洗：按上述配比选取新鲜饱满的山楂、成熟度八至九成的果实，挑出虫害、病、霉烂果，用清水洗净并沥去水分；

B. 漂烫：对去籽后的山楂果实进行漂烫处理，漂烫温度90～100℃，保持15～25min，得到漂烫后的山楂果实；

C.打浆：捞出山楂果实，倒入打浆机打成浆泥，滤除籽、芯、梗、萼等部位和杂质，然后杀菌；

D.混合配料搅拌：打浆后，按照重量份比要求加入山药、燕麦、苦菊、胡萝卜、玉米、芡实和薏仁进行二次打浆，然后加入配制好的糖浆在搅拌机内搅匀；

E.静置凝固：拌匀后的浆液倒入盘中静置冷凝，并切分为大片待用；

F. 烘烤：将灭菌后的大片转移到烤房烘烤，烘烤温度控为75℃~150℃，烘烤时间为12~24小时，至果面不黏手，此时为山楂脯；

G.包装：将加工成的山楂脯，切分为小方片、圆片、或块状，而后真空包装成型。

3.根据权利要求2所述的一种消食健胃山楂果脯的方法，其特征在于，所述漂烫后的山楂要浸入冷水中冷却。

4.根据权利要求2所述的一种消食健胃山楂果脯的方法，其特征在于，所述一次打浆道筛网孔径为1.0mm；所述二次打浆道筛网孔径为0.4mm。