[发明专利]一种乳酸菌提取物、其制备方法及应用

说明书

本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种乳酸菌提取物、其制备方法及应用。本发明的乳酸菌提取物中含有经⁶⁰Co‑γ射线辐照后的乳酸菌的胞内物。本发明的乳酸菌提取物原料易得，制备工艺简单，具有较高的抗氧化损伤和抗辐射损伤的作用，具有很强的应用价值。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种乳酸菌提取物、其制备方法及应用。

背景技术

随着科技的发展、核技术的广泛应用，电离辐射已经渗入到生活中的各个领域。X射线、核废料都是常见的人为辐射源；不带电荷的中子、带电荷的α粒子，属于自然辐射。电离辐射在给人们带来便利的同时，也对健康造成了一定的影响。电离辐射能够通过组织与细胞等产生活性氧(ROS)自由基，干扰DNA、蛋白质等大分子，诱导细胞损伤和细胞功能的异常，导致人与动物的机体损伤，如造血系统、免疫系统与消化系统等，最终导致机体多种器官发生功能性紊乱、发生病变甚至引起机体死亡。

随着人们对辐射损伤和防护的深入了解，许多辐射防护剂已经被发现。辐射防护剂分为两类：一类是以人工合成的药物为主，主要是色氨类化合物、含硫化合物等，但存在副作用大、作用时效短、价格昂贵等缺点；另一类是天然辐射防护剂，如多糖、多酚类物质，其优点是作用时效长、成本低且无明显毒副作用。天然辐射防护剂主要分为植物多酚类、植物多糖类、生物碱类、皂苷类、花青素类、维生素类等，其中植物多酚和植物多糖居多，并且各种不同来源的植物多糖已被广泛研究，微生物来源的辐射防护剂研究相对较少。寻找高效、无毒副作用、可长期服用的新型天然辐射防护剂已成为目前的研究重点。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的首要发明目的在于提供一种乳酸菌提取物。

本发明的第二发明目的在于提供该乳酸菌提取物的制备方法。

本发明的第三发明目的在于提供该乳酸菌提取物的应用。

为了完成本发明的发明目的，采用的技术方案为：

本发明提出一种乳酸菌提取物，所述乳酸菌提取物中含有经⁶⁰Co-γ射线辐照后的乳酸菌的胞内物。

可选的，所述乳酸菌提取物为所述胞内物的冻干粉。

本发明还提出该乳酸菌提取物的制备方法，其特征在于，至少包括以下步骤：

S1、将乳酸菌进行两次活化，第二代培养至对数期，采用⁶⁰Co-γ辐照处理；

S2、收集菌体，破碎，离心收集上清液；

S3、冷冻干燥。

可选的，所述培养的温度为30～37℃，优选35℃。

可选的，所述⁶⁰Co-γ辐照处理为采用50～750Gy的总剂量处理菌体，优选采用250～500Gy的总剂量处理菌体；辐照的时间为60～180min，优选120min。

可选的，在S2中，将辐照处理后的发酵液离心收集菌体，进行破碎；

所述破碎的条件为：在200～500W条件下超声破碎细胞，工作2～4s，间歇4～6s，破碎处理的时间为10～20min；

优选为，在300W条件下超声破碎细胞，工作3s，间歇5s，破碎处理的时间为15min；

更优选的，所述离心条件为0～6℃条件下，8000～10000rpm，离心时间为8～12min。

可选的，在S2中，所述破碎前还包括洗涤的步骤；

所述洗涤为采用浓度为75mM的磷酸盐缓冲液PBS洗涤菌体2～4次。