[发明专利]一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法

权利要求书

1.一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，其特征在于，包括步骤如下：将0.1-0.3mL富锌酵母菌种经过斜面酵母培养、一级液体酵母培养、二级液体酵母培养、发酵罐培养、发酵罐分解活化、分离后，收集分离液；将得到的分离液进行灌装，即可制得去除农贸市场鱼腥味喷剂；

发酵罐培养的步骤如下：将经过二级液体酵母培养后的菌种混合液接种到装有培养液B的发酵罐中进行培养；培养液B包括含糖量为5-25wt％的糖溶液、质量浓度为80-280μg/mL的锌盐以及1-5wt％磷酸氢氨；

发酵罐分解活化的步骤如下：将经过发酵罐培养后的菌种混合液接种到装有培养液C的发酵罐中进行培养；培养液C包括含蛋白酶量80-150wt%以及去离子水100-160wt%；蛋白酶为胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶中任意一种；培养液C的体积为15-200m³。

2.根据权利要求1所述的一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，其特征在于：发酵罐培养中，培养液B的体积为15-200m³、pH值为4.5-6.5。

3.根据权利要求1所述的一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，其特征在于：发酵罐培养中，培养的温度为26-35℃，培养时间为14-36小时。

4.根据权利要求1所述的一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，其特征在于：发酵罐培养中，糖溶液为麦芽汁、糖蜜中一种或两种；锌盐为硫酸锌或葡萄糖酸锌。

5.根据权利要求1所述的一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，其特征在于：发酵罐分解活化中，培养的温度为26-35℃，培养的时间为14-36小时。

6.根据权利要求1所述的一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，其特征在于，分离的步骤如下：将经过发酵罐分解活化后的菌种混合液采用叠片式分离机分离，再用真空转鼓过滤或者用板框压滤，收集分离液。

7.根据权利要求1所述的一种去除农贸市场鱼腥味喷剂的制备方法，其特征在于，灌装的步骤如下：将得到的分离液采用灌装机灌装到按压式的瓶子中，即制得所述去除农贸市场鱼腥味喷剂。