[发明专利]青椒香气化合物及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及香料技术领域，特别是涉及一种青椒香气化合物及其制备方法和应用。上述青椒香气化合物是一种新型香原料，具有如下结构式，具有特殊的青椒香气，且伴有青香气味和香叶香气，分子量高，不易挥发，香气持久，可以用作定香剂。

技术领域

本发明涉及香料技术领域，特别是涉及一种青椒香气化合物及其制备方法和应用。

背景技术

同天然香料相比，合成香料具有成分确定、供应稳定、不依赖季节等优点，因此合成香料的开发一直是香精香料工业新型香料开发的重要方向。从天然香料化合物出发，采用有机合成的方法进行新型香料的开发可以极大程度的丰富香料的种类。例如叶醇具有强烈的新鲜草叶的清香、新茶叶香，扩散力强，属清香型名贵香料，可用于香精配方、化妆品及食品香料中，或用于制备系列的叶醇酯中。由叶醇制备得到的叶醇酯主要用作各种花香型香精的前味剂，用于调合丁香、香叶天竺葵油、橡苔、薰衣草、薄荷等花精油，提供新鲜的顶香。研发人员已开发了多种具有特殊香风味特征的香料，但这些香料的香气种类还有待丰富，香气的持久性还有待加强。

发明内容

基于此，有必要提供一种青椒香气化合物及其制备方法和应用。该青椒香气化合物为新型香料，具有特殊的香气，且香气持久，可用作定香剂。

本发明一个方面，提供一种青椒香气化合物，具有如下结构式：

本发明另一个方面，提供一种青椒香气化合物的制备方法，包括如下步骤：

将异环香叶酸和龙葵醇在催化和加热条件下进行酯化反应，制备青椒香气化合物，其中，异环香叶酸的结构式为龙葵醇的结构式为所述青椒香气化合物的结构式为

在其中一个实施例中，所述异环香叶酸和所述龙葵醇的摩尔比为1:(0.8～1)。

在其中一个实施例中，所述将异环香叶酸和龙葵醇在催化和加热条件下进行酯化反应的步骤中，反应温度为110℃～130℃，反应时间为7h～12h。

在其中一个实施例中，所述将异环香叶酸和龙葵醇在催化和加热条件下进行酯化反应的步骤之后，还包括：向反应后的反应液中加入饱和碳酸钠水溶液进行洗料，静置分层，将有机相中的溶剂去除得到所述青椒香气化合物。

在其中一个实施例中，所述将异环香叶酸和龙葵醇在催化和加热条件下进行酯化反应的步骤中所用到的催化剂为对甲苯磺酸、磷酸、磺酸中的一种或多种。

在其中一个实施例中，所述青椒香气化合物的制备方法还包括制备异环香叶酸的步骤，所述制备异环香叶酸的步骤包括：将异环香叶醇氧化为异环香叶酸，所用到的氧化剂为三氧化铬的硫酸溶液。

在其中一个实施例中，所述青椒香气化合物的制备方法还包括制备龙葵醇的步骤，所述制备龙葵醇的步骤包括：将龙葵醛还原为龙葵醇，所用到的还原剂为硼氢化钠的碱溶液。

本发明的还一个方面，提供所述的青椒香气化合物或由所述的青椒香气化合物的制备方法制备得到的青椒香气化合物作为定香剂在调香中的用途。

本发明的再一个方面，还提供一种日化品用香精香料，包括所述的青椒香气化合物或由所述的青椒香气化合物的制备方法制备得到的青椒香气化合物。

本发明的又一个方面，还提供一种日化用品，包括所述的香精香料。

与现有技术相比较，本发明具有如下有益效果：

上述青椒香气化合物是一种新型香原料，具有特殊的青椒香气，且伴有青香气味和香叶香气，分子量高，不易挥发，香气持久，可以用作定香剂。本发明的青椒香气化合物拓宽了香精香料的种类，且该化合物的香气独特持久，在调香领域具有重要的应用价值。

附图说明

图1为一实施方式的青椒香气化合物的制备方法的流程图；