[发明专利]一种可吸食的杏子果汁

权利要求书

1.一种可吸食的杏子果汁，其特征在于，为鲜杏果肉粉碎并采用超高压灭菌获得的流动性浆状果汁，其含水量大于80%，总糖含量大于18%，果粒粒径能过150-200目筛。

2.如权利要求1所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，采用的杏子为色买提杏。

3.如权利要求1所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，果汁含水量为85%。

4.如权利要求1所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，果浆中添加有0.1%-0.3%的柠檬酸。

5.如权利要求1所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，果汁采用以下制备方法制得，其制备步骤包括1清洗，2去核，3粉碎，4均质，5灌装灭菌。

6.如权利要求5所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，第1步具体为，选用新鲜的，超过八成熟的色买提杏，用水清洗干净。

7.如权利要求5所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，第2步去核之前，先将洗净后的杏进行速冻，冻至果肉呈冰渣状后进行去核。

8.如权利要求5所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，第2步杏去核后，立即经过蒸汽漂烫1-3分钟，然后冷却至室温。

9.如权利要求5所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，第3步粉碎，包括先用打浆机进行打浆，然后再用胶体磨进行磨浆的步骤；

胶体磨磨浆时间为2-5分钟，磨浆细度要求为过160目；

胶体磨磨浆之后的果汁，采用电磁波磁场进行二次粉碎，电磁波磁场强度为20mT左右，时间为为1-3分钟。

10.如权利要求5所述的可吸食的杏子果汁，其特征在于，第4步均质采用均质机实现，并进行连续俩次均质，第一次均质压力为35MPa，均质时间5min，二次均质压力为45MPa，均值时间3min；

第5步中，先将均质后的果汁采用柔性包装袋或者柔性瓶子灌装后，再采用超高压灭菌技术灭菌；

超高压灭菌压力为400-600MPa，处理时间6-12分钟。