[发明专利]一种大米加工方法在审
| 申请号： | 202011553277.9 | 申请日： | 2020-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN112774766A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 梁兴国 | 申请（专利权）人： | 重庆红土米业有限责任公司 |
| 主分类号： | B02B5/02 | 分类号： | B02B5/02 |
| 代理公司： | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 44260 | 代理人： | 冉玲芬 |
| 地址： | 404600 *** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 大米 加工 方法 | ||
1.一种大米加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1稻谷除杂：筛选去除稻谷中的石子和空壳；
S2砻谷：将除杂后的稻谷置于砻谷机中进行砻谷处理去除颖壳，得到糙米；
S3加热：将制得的糙米进行加热处理；
S4冷冻：对加热后的糙米立即进行冷冻处理，降低糙米中皮层与米粒之间的连接力；
S5溶液浸泡：将糙经冷冻处理后的糙米置于碳酸氢钠溶液中进行浸泡，在真空条件下进行离心甩干处理；
S6搅拌：将离心甩干后的炒米置于水中，然后对其搅拌使糙米的皮层和米粒分离，得到彻底脱壳的大米；
S7烘干筛选：将脱壳后的大米和皮层进行烘干处理，然后进行筛选去除皮层；
S8抛光：向大米表面喷洒一层牛乳蛋白肽，然后置入抛光机中浸入抛光处理；
S9二次烘干：对大米进行烘干脱水处理，使其含水量低于2％；
S10色选及磁选：将进行烘干脱水处理后大米依次置于色选机和磁选机中，去除米粒中的异色粒和磁性杂质；
S11包装：将色选及磁选后的大米按照规格要求称重装袋。
2.根据权利要求1所述的一种大米加工方法，其特征在于：所述加热温度80～100℃，加热时长1～5min。
3.根据权利要求1所述的一种大米加工方法，其特征在于：所述加热方式为微波加热。
4.根据权利要求1所述的一种大米加工方法，其特征在于：所述碳酸氢钠的浓度为3％～6％，真空度为0.05～0.1MPa，离心转速为1500～2000rpm。
5.根据权利要求1所述的一种大米加工方法，其特征在于：所述冷冻温度为0～-5℃。
6.根据权利要求1所述的一种大米加工方法，其特征在于：所述搅拌速度为110～140r/min，搅拌时长15～20min。
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