[发明专利]一种花生油酶法脱胶工艺在审
| 申请号： | 202011536345.0 | 申请日： | 2020-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN112812887A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 卢冰;丛芳 | 申请（专利权）人： | 益海（石家庄）粮油工业有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/04;C11B3/06;A23D9/04 |
| 代理公司： | 石家庄领皓专利代理有限公司 13130 | 代理人： | 王春丽 |
| 地址： | 050000 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花生油 脱胶 工艺 | ||
1.一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1、在花生毛油中加入酸搅拌混合均匀；
S2、在S1混合液中加入液碱搅拌混合均匀；
S3、在S2混合液中加入磷脂酶、水、添加剂混合均匀，进行酶解；
S4、洗涤，离心，干燥，脱臭得精炼花生油。
2.根据权利要求1所述的一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，所述步骤S1中，酸包括柠檬酸、磷酸、酒石酸中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，所述步骤S1中，酸的质量百分比浓度为4～5％，与花生毛油的质量比为(0.2～0.4):1。
4.根据权利要求1所述的一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，所述步骤S2中，加入液碱调节PH至7～7.3。
5.根据权利要求1所述的一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，所述步骤S3中，磷脂酶、添加剂、水、花生毛油的质量比为1:(0.06～0.1):(4000～6000):(800～1000)。
6.根据权利要求1所述的一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，所述步骤S3中，添加剂包括巴马火麻油、味精，质量比为1:(0.08～0.1)。
7.根据权利要求1所述的一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，所述步骤S3中，磷脂酶包括磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶C、磷脂酶D，四者的质量比为1:(0.4～0.6):1:(0.1～0.3)。
8.根据权利要求1所述的一种花生油酶法脱胶工艺，其特征在于，所述步骤S3的温度控制在45～50℃，时间为1～2小时。
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