[发明专利]一种米粉蒸煮糊化度的监测方法及装置

说明书

本发明提供了一种米粉蒸煮糊化度的监测方法及装置，包括：获得第一米粉的第一成分信息；获得所述第一米粉的第一受众群体信息；根据所述第一受众群体信息，获得各类口感喜好信息；将所述各类口感喜好信息输入第一神经网络模型中；获得所述模型的输出信息，其中，所述输出信息包括第一结果；根据所述第一结果和所述第一成分信息，获得第一类口感喜好信息对应的第一糊化方案；按照所述第一糊化方案，获得所述糊化度测量仪实时采集的第一实时糊化度；根据第一实时糊化度，确定是否达到第一预设糊化度；如果达到所述第一预设糊化度，获得第一停止指令，达到了保证米粉糊化度能够满足不同用户的不同食用需求，提升用户的食用满意度的技术效果。

技术领域

本发明涉及米粉制备技术领域，尤其涉及一种米粉蒸煮糊化度的监测方法及装置。

背景技术

米粉是中国南方地区非常流行的美食，因其食用方便，美味可口而广受消费者喜爱。传统米粉的制备原料为大米，营养成分较少，并且不耐煮、容易糊化。因此，在米粉产品加工过程中，糊化度和糊化温度是一项非常重要的判定指标，严重影响其加工工艺和产品的品质。

但本发明申请人发现现有技术至少存在如下技术问题：

现有技术中米粉的糊化度难以最大程度的保证不同用户的食用需求信息，进而导致用户的购买欲下降，对企业的生产效益造成影响。

发明内容

本发明实施例提供了一种米粉蒸煮糊化度的监测方法及装置，解决了现有技术中米粉的糊化度难以最大程度的保证不同用户的食用需求信息，进而导致用户的购买欲下降，对企业的生产效益造成影响的技术问题，达到了保证米粉糊化度能够满足不同用户的不同食用需求，提升糊化度监测的准确度，提升用户的食用满意度，保障企业的生产效益的技术效果。

鉴于上述问题，提出了本申请实施例以便提供一种米粉蒸煮糊化度的监测方法及装置。

第一方面，本发明提供了一种米粉蒸煮糊化度的监测方法，应用于一车间智能监测系统，且所述智能监测系统具有一数据采集单元和一糊化度测量仪、压力传感器，其中，所述方法包括：获得第一米粉的第一成分信息，其中，所述第一成分信息包括所述第一米粉的颗粒大小信息、类型信息；获得所述第一米粉的第一受众群体信息；根据所述第一受众群体信息，获得各类口感喜好信息；将所述各类口感喜好信息输入第一神经网络模型中，所述模型使用多组训练数据训练出来的，所述多组中的训练数据中的每一组训练数据包括：各类口感喜好信息和标识第一结果的标识信息；获得所述模型的输出信息，其中，所述输出信息包括第一结果，所述第一结果为与所述各类口感喜好信息对应的各个糊化度信息；根据所述第一结果和所述第一成分信息，获得第一类口感喜好信息对应的第一糊化方案，其中，所述第一糊化方案包括第一预设糊化度；按照所述第一糊化方案，通过所述数据采集单元获得所述糊化度测量仪实时采集的第一实时糊化度；根据所述第一实时糊化度，确定是否达到所述第一预设糊化度；如果达到所述第一预设糊化度，获得第一停止指令，其中，所述第一停止指令用于停止所述第一米粉的糊化过程。

第二方面，本发明提供了一种米粉蒸煮糊化度的监测装置，所述装置包括：

第一获得单元，所述第一获得单元用于获得第一米粉的第一成分信息，其中，所述第一成分信息包括所述第一米粉的颗粒大小信息、类型信息；

第二获得单元，所述第二获得单元用于获得所述第一米粉的第一受众群体信息；

第三获得单元，所述第三获得单元用于根据所述第一受众群体信息，获得各类口感喜好信息；

第一输入单元，所述第一输入单元用于将所述各类口感喜好信息输入第一神经网络模型中，所述模型使用多组训练数据训练出来的，所述多组中的训练数据中的每一组训练数据包括：各类口感喜好信息和标识第一结果的标识信息；

第四获得单元，所述第四获得单元用于获得所述模型的输出信息，其中，所述输出信息包括第一结果，所述第一结果为与所述各类口感喜好信息对应的各个糊化度信息；