[发明专利]一种提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法

权利要求书

1.一种提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，包括先对根茎类食物进行干燥处理，然后再对其进行熟化处理。

2.如权利要求1所述的提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，所述根茎类食物可以选自下列中的一种、两种或更多种：谷物、蔬菜和水果。例如，可以选自山药、芋头、土豆、莲菜、红薯、紫薯、蘑菇或海藻中的至少一种。

3.如权利要求1或2所述的提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，所述干燥处理可以为烘干、真空干燥、晒干和晾干中的至少一种。优选地，所述干燥处理为烘干。

4.如权利要求1-3任一项所述的提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，所述烘干的温度可以为10-80℃，优选为20-60℃。

5.如权利要求1-4任一项所述的提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，所述熟化处理可以为煮熟、蒸熟和烘烤中的至少一种。优选地，所述熟化处理可以为蒸熟。

6.如权利要求1-5任一项所述的提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，所述处理方法还包括对根茎类食物进行清洗的步骤。例如，将根茎类食物用清水清洗干净。

7.如权利要求1-6任一项所述的提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，所述处理方法还包括对清洗后的根茎类食物进行切片。例如，将清洗后的根茎类食物切至厚度为1～5mm的薄片，优选2～3mm。

8.如权利要求1-7任一项所述的提高根茎类食物中γ-氨基丁酸含量的处理方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)清洗：根茎类食物用清水清洗干净；

2)切片：将根茎类食物切成片；

3)干燥：将切成片的根茎类食物在10-80℃下干燥或者晒干；

4)熟化：将干燥好的根茎类食物采用蒸、煮、烘烤等方法熟化并烘干。