[发明专利]一种抗氧化乳液及其制备方法

权利要求书

1.一种抗氧化酶解物乳液，其特征在于，包括扇贝酶解物0.25-0.5％，亚油酸2.5-10％，缓冲液39.50-39.75％，浓度95％的乙醇30-37.5％，水20％。

2.根据权利要求1所述的抗氧化酶解物乳液，其特征在于，所述缓冲液包括0.2M磷酸二氢钠溶液与0.2M磷酸氢二钠溶液按体积比7:18混合配制成0.2M且pH为7.2-7.4的复配磷酸盐溶液。

3.一种权利要求1所述的抗氧化乳液制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、取扇贝酶解物按质量比1:80-160溶于0.2M且pH为7.2-7.4的磷酸盐溶液，得到酶解物溶液；

S2、将亚油酸与浓度95％的乙醇按体积比1:3-15混合，得到亚油酸溶液；

S3、将所述酶解物溶液、所述亚油酸溶液与水按体积比1:1:0.5混合，搅拌得到抗氧化乳液。

4.根据权利要求3所述的抗氧化乳液制备方法，其特征在于，所述扇贝酶解物的制备方法包括以下步骤：

S1、将扇贝冷冻后再真空干燥，磨粉后得到扇贝干粉；

S2、按料液比1:100加水，将pH调整为8.0-9.0；

S3、将S2中使用的所述扇贝干粉与碱性蛋白酶按质量比100:6的比例添加碱性蛋白酶，在45-50℃下搅拌至完全水解；

S4、将S3中水解后的溶液加入无水乙醇，在4-6℃下恒温避光醇降至完全澄清透明；

S5、将S4中醇降后所得溶液去除沉淀和乙醇；

S6、冷冻后再真空干燥即得扇贝酶解物。

5.根据权利要求4所述的抗氧化乳液制备方法，其特征在于，步骤S4中加入乙醇后体系所含乙醇体积分数为75-80％。

6.根据权利要求4所述的抗氧化乳液制备方法，其特征在于，步骤S5中使用蒸发浓缩法去除所述乙醇，温度45-50℃，真空度为0.1-0.2M Pa。

7.根据权利要求3所述的抗氧化乳液制备方法，其特征在于，步骤S3中所述搅拌转速为8000-10000rpm。