[发明专利]一种低糖/无糖型高水分软糖

权利要求书

1.一种软糖，包含非结晶糖醇和结晶糖醇，其中所述非结晶糖醇与结晶糖醇的重量比例为10-2.5∶1，优选8-3∶1，更优选6-4∶1，所述非结晶糖醇是水分含量按重量计为10％至35％，优选25％至30％的糖醇与水的组合物。

2.根据权利要求1所述的软糖，其中所述非结晶糖醇选自麦芽糖醇液、山梨糖醇液或甘露糖醇液。

3.根据权利要求1所述的软糖，其中所述结晶糖醇选自麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇或异麦芽酮糖醇。

4.根据权利要求1所述的软糖，其中以重量计，所述软糖包含40％至90％非结晶糖醇，5％至28％结晶糖醇。

5.根据权利要求1所述的软糖，所述软糖还包含结冷胶和其他胶体，所述其他胶体选自明胶、刺槐豆胶、黄原胶、果胶、卡拉胶、阿拉伯胶或变形淀粉，其中所述其他胶体和结冷胶的重量比为0.2-30∶1，优选0.3-20∶1，更优选0.4-10∶1。

6.根据权利要求5所述的软糖，其中以重量计，所述软糖包含0.2％至1.5％结冷胶，0.2％至6％其他胶体。

7.根据权利要求1所述的软糖，所述软糖具有胶原蛋白肠衣。

8.根据权利要求1所述的软糖，所述软糖包含按重量计少于5％的糖。

9.根据权利要求1所述的软糖，所述软糖还包含缓冲盐、保温剂、抗氧化剂、抛光剂、功效物料、食用色素、食用香精、矫味剂或酸味料。