[发明专利]一种调味油及其制备方法

权利要求书

1.一种调味油，其特征在于，其组分包括底油、香辛料、葱和食用盐，所述底油包括色拉油、猪油和牛油，所述香辛料包括八角、香叶、白芷、桂皮。

2.根据权利要求1所述的调味油，其特征在于，各组分重量份分别为：色拉油50-100份、猪油5-20份、牛油5-20份、葱40-110份、八角3-10份、香叶1-3份、白芷0.5-2份、桂皮0.5-2份、食用盐1-3份。

3.根据权利要求1所述的调味油，其特征在于，各组分重量份分别为：色拉油80份、猪油10份、牛油10份、葱80份、八角5份、香叶2份、白芷1份、桂皮1份、食用盐2份。

4.根据权利要求1-3任意一项所述的调味油，其特征在于，所述香辛料中还包括辣椒面和麻椒面。

5.根据权利要求4所述的调味油，其特征在于，所述香辛料中辣椒面为3-10重量份、麻椒面为3-10重量份。

6.一种制备权利要求1-5任意一项所述的调味油的方法，其特征在于，其包括如下步骤：

原料处理：将葱清洗干净，切碎成颗粒，制成葱花，再将香辛料各组分粉碎成粉末备用；

原料烧制：将底油中的色拉油、牛油和猪油一同倒入锅中，搅拌混合并加热，然后加入粉碎后的香辛料进行烧制，再加入葱花进一步烧制，最后加入食用盐，搅拌混合，冷却后得到成品油；

成品包装：将成品油放入容器中密封，得到成品。

7.根据权利要求6所述的调味油的制备方法，其特征在于，所述原料处理步骤中，将香辛料各组分粉碎成粒径为60-120目的粉末。

8.根据权利要求6所述的调味油的制备方法，其特征在于，所述原料烧制步骤中，将底油中的色拉油、牛油和猪油一同倒入锅中，搅拌混合并加热至40-60℃，然后加入粉碎后的香辛料。

9.根据权利要求6所述的调味油的制备方法，其特征在于，所述原料烧制步骤中，加入粉碎后的香辛料烧制3-5s，然后加入葱花。

10.根据权利要求6所述的调味油的制备方法，其特征在于，所述原料烧制步骤中，加入葱花后，先加热至150℃，再控制油温至90-100℃，烧制30-40min，使葱花呈金黄色。