[发明专利]一种调味油及其制备方法

说明书

本发明提出了一种调味油及其制备方法，涉及调味料的技术领域。一种调味油，其组分包括底油、香辛料、葱和食用盐，上述底油包括色拉油、猪油和牛油，上述香辛料包括八角、香叶、白芷、桂皮。此调味料使用起来方便快捷，用其烹制食品时香味浓郁，回味悠长，且营养丰富，安全健康。此外本发明还提出一种调味油的制备方法，其包括如下步骤：原料处理、原料烧制、成品包装。该方法流程简单，制备得到的调味油使用方便，能够增香解腻，去腥赋味，便于储存。

技术领域

本发明涉及调味料的技术领域，具体而言，涉及一种调味油及其制备方法。

背景技术

由于工作生活节奏的不断加快，夫妻双方都是上班族的家庭用于做饭的时间越来越少。下班之后，如何在最快的时间内做出一顿营养美味可口的饭菜，成为家庭掌厨者们的一大愿望。另一方面，随着国外快餐连锁的大量涌入，中餐火锅等餐饮后厨化进程必须加快，而这些不同特征的餐饮业的发展则带动了各种类型的复合调味料的消费。而这些因素都为调料行业的蓬勃发展奠定了繁荣基础，我国调味品产业的增长率每年都在10％以上。随着生活水平的提高，人们对生活品质的要求也越来越高，同时也希望能够对烹饪过程进行精简，而目前市面上的调味料种类繁多，使用时需要自行搭配，控制用料进行调味使用，使用起来困难繁琐，想要调制出鲜美的味道则更需要不断地尝试，浪费时间。

发明内容

本发明的目的在于提供一种调味油，此调味料使用起来方便快捷，用其烹制食品时香味浓郁，回味悠长，且营养丰富，安全健康。

本发明的另一目的在于提供一种调味油的制备方法，该方法流程简单，制备得到的调味油使用方便，能够增香解腻，去腥赋味，便于储存。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

一方面，本发明实施例提供了一种调味油，其组分包括底油、香辛料、葱和食用盐，上述底油包括色拉油、猪油和牛油，上述香辛料包括八角、香叶、白芷、桂皮。

进一步的，在本发明的一些实施例中，各组分重量份分别为：色拉油50-100份、猪油5-20份、牛油5-20份、葱40-110份、八角3-10份、香叶1-3份、白芷0.5-2份、桂皮0.5-2份、食用盐1-3份。

进一步的，在本发明的一些实施例中，各组分重量份分别为：色拉油80份、猪油10份、牛油10份、葱80份、八角5份、香叶2份、白芷1份、桂皮1份、食用盐2份。

进一步的，在本发明的一些实施例中，上述香辛料中还包括辣椒面和麻椒面。

进一步的，在本发明的一些实施例中，上述香辛料中辣椒面为3-10重量份、麻椒面为3-10重量份。

另一方面，本发明实施例还提供了一种调味油的制备方法，其包括如下步骤：

原料处理：将葱清洗干净，切碎成颗粒，制成葱花，再将香辛料各组分粉碎成粉末备用；

原料烧制：将底油中的色拉油、牛油和猪油一同倒入锅中，搅拌混合并加热，然后加入粉碎后的香辛料进行烧制，再加入葱花进一步烧制，最后加入食用盐，搅拌混合，冷却后得到成品油；

成品包装：将成品油放入容器中密封，得到成品。

进一步的，在本发明的一些实施例中，上述原料处理步骤中，将香辛料各组分粉碎成粒径为60-120目的粉末。

进一步的，在本发明的一些实施例中，上述原料烧制步骤中，将底油中的色拉油、牛油和猪油一同倒入锅中，搅拌混合并加热至40-60℃，然后加入粉碎后的香辛料。

进一步的，在本发明的一些实施例中，上述原料烧制步骤中，上述原料烧制步骤中，加入粉碎后的香辛料烧制3-5s，然后加入葱花。