[发明专利]一种无矾土豆营养粉条的制作方法

权利要求书

1.一种无矾土豆营养粉条的制作方法，包括选料以及和粉，其特征在于，

S1，选择土豆淀粉90公斤、木薯淀粉10公斤、筋力源0.6-0.8公斤、55°C温水45-50公斤；

S2，首先需要将土豆淀粉90公斤、木薯淀粉10公斤与0.6-0.8公斤置于和浆机中；

S3，和浆机中放置土豆淀粉和木薯淀粉后，加入55°C的温水之后，启动和浆机，并使得面的含水量在48%-50%之间，并且面温保持在40°C；

S3，为了保证面的质量，和浆机的转速也不可过快，保证1000转/分的转速最佳；

S4，当和浆机工作完成之后，可以将机器中的浆液放入孔径为9mm的漏条机内，当浆液从漏条机漏出后，还需要注意粉条的直径，直径为0.7-0.9mm为最佳；

S5，漏出的粉条会进入沸水锅中煮沸，沸水锅中的水温始终保持在100°C，水位始终保持在同一高度；

S6，将煮过的粉条捞入冷水锅中并放置10-15分钟，锅中水温保持在10°C；

S7，再将冷水锅中的粉条捞出，放置在阴干房中，房间内的温度保持在4-12°C，阴干的时间为10-15小时。

2.根据权利要求1的一种无矾土豆营养粉条的制作方法，其特征在于，筋力源其实就是面粉改良剂，可以将面粉变黄、变劲道，对人体无害，并且筋力源拥有多种型号，不同型号的效果以及用法都不相同，筋力源是符合国家标准的食品添加剂，并且不含明矾。

3.根据权利要求1的一种无矾土豆营养粉条的制作方法，其特征在于，漏条机与沸水锅之间的距离为粉条直径0.7-0.9mm时漏条机的高度。

4.根据权利要求1的一种无矾土豆营养粉条的制作方法，其特征在于，当粉条被从冷水锅中捞出时，需要将其搭在阴干房的横杆上，横杆的高度大于粉条长度的一半。

5.根据权利要求1的一种无矾土豆营养粉条的制作方法，其特征在于，当粉条阴干之后，需要将其置于阳光下晾晒，当粉条的含水量达到25%的时候，就可以取下并且干燥，最后装箱成品。

6.根据权利要求1的一种无矾土豆营养粉条的制作方法，其特征在于，当混合淀粉和温水搅拌融合之后，还需要静置25-35分钟，期间保证混合物不会被阳光直射。