[发明专利]一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精

说明书

本发明公开了一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精，包含丁二酮0.1‑0.2%、乙酸0.04‑0.06%、2‑乙酰基呋喃0.06‑0.08%、3‑甲硫基丙醇0.04‑0.06%、2,3,5‑三甲基吡嗪0.05‑0.15%、2‑乙酰基噻唑0.04‑0.06%、2‑乙酰基吡嗪0.1‑0.2%、甲基环戊烯醇酮0.6‑0.8%、呋喃酮0.2‑0.4%、乙基麦芽酚9‑10%、对甲氧基苯乙酮0.05‑0.15%、椰子醛0.04‑0.06%、香兰素2‑2.6%、乙基香兰素1‑1.4%、丙位癸内酯0.05‑0.15%、丁位十二内酯0.05‑0.15%、丙二酮83.48‑86.58%；本发明优化了配方和配比，通过添加对甲氧基苯乙酮及其他组分，使香气更加自然突出，考荞麦香、蛋香和奶香味之间更加协调，香气诱人；加入食品中后，增强了食品的香味，丰富了口感。

技术领域

本发明涉及一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精，属于食用香精香料技术领域。

背景技术

目前市场上有很多烤面包味的香精香料，但这些香精香料的味道不够完整、协调，香气略微缺乏一些真实感，不足以给消费者更加真实的食用感受。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精，包含丁二酮0.1-0.2%、乙酸0.04-0.06%、2-乙酰基呋喃0.06-0.08%、3-甲硫基丙醇0.04-0.06%、2,3,5-三甲基吡嗪0.05-0.15%、2-乙酰基噻唑0.04-0.06%、2-乙酰基吡嗪0.1-0.2%、甲基环戊烯醇酮0.6-0.8%、呋喃酮0.2-0.4%、乙基麦芽酚9-10%、对甲氧基苯乙酮0.05-0.15%、椰子醛0.04-0.06%、香兰素2-2.6%、乙基香兰素1-1.4%、丙位癸内酯0.05-0.15%、丁位十二内酯0.05-0.15%、丙二酮83.48-86.58%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精，优化了配方和配比，通过添加对甲氧基苯乙酮及其他组分，使香气更加自然突出，考荞麦香、蛋香和奶香味之间更加协调，香气诱人；加入食品中后，增强了食品的香味，丰富了口感。

具体实施方式

下面结合实施例来说明本发明。

本发明所述的一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精，包含丁二酮0.1-0.2%、乙酸0.04-0.06%、2-乙酰基呋喃0.06-0.08%、3-甲硫基丙醇0.04-0.06%、2,3,5-三甲基吡嗪0.05-0.15%、2-乙酰基噻唑0.04-0.06%、2-乙酰基吡嗪0.1-0.2%、甲基环戊烯醇酮0.6-0.8%、呋喃酮0.2-0.4%、乙基麦芽酚9-10%、对甲氧基苯乙酮0.05-0.15%、椰子醛0.04-0.06%、香兰素2-2.6%、乙基香兰素1-1.4%、丙位癸内酯0.05-0.15%、丁位十二内酯0.05-0.15%、丙二酮83.48-86.58%。

上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。