[发明专利]一种玫瑰综合酵素

说明书

本发明公开了一种玫瑰综合酵素，具体涉及酵素领域，其中所使用的原料(按重量百分比计)包括玫瑰40wt％‑55wt％、桑葚10wt％‑20wt％、木瓜7wt％‑15wt％、草莓5wt％‑10wt％、罗汉果5wt％‑12wt％、花旗参3wt％‑6wt％、玉米糖醇5wt％‑7wt％。通过将发酵液与罗汉果果汁同时鳌合发酵，罗汉果中的罗汉果甜苷拥有比蔗糖高上百倍的甜度，可以效的改善酵素的口感，同时罗汉果甜苷辅以玉米糖醇可以代替蔗糖有效的降低了酵素的热量，实现降糖减肥。

技术领域

本发明实施例涉及酵素领域，具体涉及一种玫瑰综合酵素。

背景技术

植物酵素一直是酵素类产品的畅销品。植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。以营养学的观点来说，植物酵素是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程。建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物酵素来调整体质。一般建议，植物酵素在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏。

现有技术存在以下不足：植物酵素常被用于减肥，而酵素在制作过程中加入的大量的糖分，热量较高，从而导致其减肥效果差。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种玫瑰综合酵素，通过将发酵液与罗汉果果汁同时鳌合发酵，罗汉果甜苷辅以玉米糖醇可以代替蔗糖有效的降低了酵素的热量，以解决现有技术中由于酵素在制作过程中加入的大量的糖分，热量较高，从而导致其减肥效果差的问题。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：一种玫瑰综合酵素，其中所使用的原料(按重量百分比计)包括玫瑰40wt％-55wt％、桑葚10wt％-20wt％、木瓜7wt％-15wt％、草莓5wt％-10wt％、罗汉果5wt％-12wt％、花旗参3wt％-6wt％、玉米糖醇5wt％-7wt％。

一种玫瑰综合酵素的加工工艺，利用上述玫瑰综合酵素原料来制备玫瑰综合酵素，具体加工步骤为：

步骤一：

(1)采摘盛开的新鲜玫瑰花，然后摘取玫瑰花的花瓣，筛去花瓣中掺杂的花蒂和花蕊；

(2)清洗摘取的玫瑰花花瓣，去除玫瑰花花瓣上的浮尘与花粉，然后将清洗的玫瑰花花瓣放置在阴凉通风处晾干备用；

步骤二：

(1)采摘桑葚、木瓜、草莓和罗汉果，将其洗净后去皮、去核，取其可食用部分备用；

(2)按原料成分比将洗净备用的桑葚、木瓜和草莓放入榨汁机中榨汁，制作含果肉的果汁混合液备用；

(3)按原料成分比将洗净备用的罗汉果放入榨汁机中榨汁，然后通过滤网滤去果汁中的果肉残渣，制作含罗汉果果汁备用；

步骤三：

(1)按原料成分比选取适量花旗参，然后将花旗参切成薄片备用；

(2)按原料成分比选取适量决明子放入砂锅中并加入纯净水，大火进行熬煮；

(3)待砂锅中的水沸腾后加入备用的花旗参薄片，然后转小火熬煮，最后将砂锅中的混合中药混合液倒出，冷却备用；

步骤四：

(1)按原料成分比向发酵桶中加入备用的玫瑰花花瓣、玉米糖醇以及备用的果汁混合液，然后加入适量乳酸菌，密封发酵桶进行第一次无氧发酵；

(2)第一次发酵结束后，加入中药混合液，然后进行第二次无氧发酵，制备发酵液；

步骤五：