[发明专利]一种葛根综合酵素

说明书

本发明公开了一种葛根综合酵素，具体涉及酵素领域，其中所使用的原料(按重量百分比计)包括葛根60wt％‑70wt％、冬瓜5wt％‑10wt％、青梅4wt％‑10wt％、菠萝3wt％‑10wt％、陈皮2wt％‑5wt％、大蒜3wt％‑5wt％、胡萝卜5wt％‑8wt％。本发明通过向综合酵素中加入陈皮、大蒜和胡萝卜等温热属性的辅料，有效的中和了葛根的寒凉属性，大大的降低了葛根的副作用，同时补充了人体所需的各种酶，有效的提高了身体的免疫力。

技术领域

本发明实施例涉及酵素领域，具体涉及一种葛根综合酵素。

背景技术

植物酵素一直是酵素类产品的畅销品。植物酵素是将数十种不同的蔬果、谷类、海藻类及菇类等植物，经自然发酵研制而成，保留了植物中的营养精华，含有人体需要的各种酵素、寡糖及多种维他命和矿物质，又可产生丰富的SOD抗氧化酶成分，提高体内抗氧化能力，进而增强免疫力。以营养学的观点来说，植物酵素是借由发酵作用，使蔬果分解成较小分子的营养素，可直接被人体迅速吸收、参与调节新陈代谢过程。建议营养摄取不均衡、消化吸收状况差、上班容易疲劳的人，不妨食用植物酵素来调整体质。一般建议，植物酵素在空腹时食用效果较好，也比较不易受到胃酸的破坏。

现有技术存在以下不足：葛根酵素是由葛根为主要原材制成的一种植物酵素，由于葛根属性寒凉，当一些本身体质属性就寒凉的人食用，或者普通人过量食用，都容易导致腹泻不止。

发明内容

为此，本发明实施例提供一种葛根综合酵素，通过向综合酵素中加入陈皮、大蒜和胡萝卜等温热属性的辅料，有效的中和了葛根的寒凉属性，以解决现有技术中由于葛根属性寒凉导致的问题。

为了实现上述目的，本发明实施例提供如下技术方案：一种葛根综合酵素，其中所使用的原料(按重量百分比计)包括葛根60wt％-70wt％、冬瓜5wt％-10wt％、青梅4wt％-10wt％、菠萝3wt％-10wt％、陈皮2wt％-5wt％、大蒜3wt％-5wt％、胡萝卜5wt％-8wt％。

一种葛根综合酵素的加工工艺，利用上述葛根综合酵素原料来制备葛根综合酵素，具体加工步骤为：

步骤一：

(1)取适量新鲜的冬瓜、青梅、菠萝和胡萝卜放入清洗设备中清洗，随后将清洗后的原料放置在阴凉处通风处晾干，然后将原料削皮、去核，取其可食用的果肉部分；

(2)按原料成分比将冬瓜、青梅、菠萝和胡萝卜放入榨汁机中压榨，制成混合果蔬汁备用；

步骤二：

(1)按原料成分比将葛根和陈皮放入粉碎机中，使粉碎机中的葛根和陈皮破碎，制成混合粉；

(2)将混合粉放入容器内部加入纯净水，然后大火加热至沸腾，然后转小火熬煮，制成混合液，最后将混合液常温冷却；

步骤三：

(1)取适量大蒜，然后将大蒜去皮，按原料成分比将大蒜捣碎成蒜泥，然后向蒜泥中加入适量纯净水，然后通过蒸馏法制取大蒜萃取液；

(2)通过分液漏斗将大蒜萃取液分离，获取大蒜精油和大蒜纯露；

步骤四：

(1)将混合果蔬汁和混合液放入发酵桶中，然后向发酵桶中加入适量乳酸菌，密封发酵桶进行第一次发酵，制备第一次发酵液；

(2)取出第一次发酵液进行过滤，滤去第一次发酵液的残渣，获得过滤液；

步骤五：

(1)将过滤液再次加入发酵桶中，然后加入大蒜纯露进行二次发酵，制备二次发酵液；

(2)向二次发酵液中加入大蒜精油，然后通过乳化分散机将二者混合，制备乳化液，随后将乳化液进行三次发酵，制备三次发酵液；