[发明专利]一种葛根综合酵素

权利要求书

1.一种葛根综合酵素，其特征在于：其中所使用的原料(按重量百分比计)包括葛根60wt％-70wt％、冬瓜5wt％-10wt％、青梅4wt％-10wt％、菠萝3wt％-10wt％、陈皮2wt％-5wt％、大蒜3wt％-5wt％、胡萝卜5wt％-8wt％。

2.一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：利用权利要求1中的葛根综合酵素原料来制备葛根综合酵素，具体加工步骤为：

步骤一：

(1)取适量新鲜的冬瓜、青梅、菠萝和胡萝卜放入清洗设备中清洗，随后将清洗后的原料放置在阴凉处通风处晾干，然后将原料削皮、去核，取其可食用的果肉部分；

(2)按原料成分比将冬瓜、青梅、菠萝和胡萝卜放入榨汁机中压榨，制成混合果蔬汁备用；

步骤二：

(1)按原料成分比将葛根和陈皮放入粉碎机中，使粉碎机中的葛根和陈皮破碎，制成混合粉；

(2)将混合粉放入容器内部加入纯净水，然后大火加热至沸腾，然后转小火熬煮，制成混合液，最后将混合液常温冷却；

步骤三：

(1)取适量大蒜，然后将大蒜去皮，按原料成分比将大蒜捣碎成蒜泥，然后向蒜泥中加入适量纯净水，然后通过蒸馏法制取大蒜萃取液；

(2)通过分液漏斗将大蒜萃取液分离，获取大蒜精油和大蒜纯露；

步骤四：

(1)将混合果蔬汁和混合液放入发酵桶中，然后向发酵桶中加入适量乳酸菌，密封发酵桶进行第一次发酵，制备第一次发酵液；

(2)取出第一次发酵液进行过滤，滤去第一次发酵液的残渣，获得过滤液；

步骤五：

(1)将过滤液再次加入发酵桶中，然后加入大蒜纯露进行二次发酵，制备二次发酵液；

(2)向二次发酵液中加入大蒜精油，然后通过乳化分散机将二者混合，制备乳化液，随后将乳化液进行三次发酵，制备三次发酵液；

步骤六：

(1)将三次发酵液中加入真空过滤机中过滤，制成酵素液；

(2)将酵素液进行超高温灭菌，然后灌装，成品。

3.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤一的(1)中使用清洗设备洗净后将冬瓜、青梅、菠萝和胡萝卜放置在纯净水中浸泡，浸泡时间为80min，浸泡温度28℃。

4.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤二的(2)中混合粉与纯净水的质量比为1:3，所述步骤二的(2)中小火熬煮时间为2h。

5.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤三的(1)中蒜泥与纯净水的质量比为1:4。

6.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤四的(1)中第一次发酵的时间为6个月，所述步骤四的(2)中过滤用的过滤网孔径为100目。

7.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤五的(1)中二次发酵的时间为2个月，所述步骤五的(2)中三次发酵的时间为3个月。

8.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤五的(2)中乳化分散机的转速为5000rpm，分散时间为5min，分散温度为35℃。

9.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤六的(1)中真空过滤机的过滤网孔径为0.08μm。

10.根据权利要求2所述的一种葛根综合酵素的加工工艺，其特征在于：所述步骤六的(2)中超高温灭菌的温度为140℃，超高温灭菌的时间为2s。