[发明专利]一种利用粘质沙雷氏菌流加葡萄糖生产组氨酸的方法

说明书

本发明涉及一种利用粘质沙雷氏菌流加葡萄糖生产组氨酸的方法，属于微生物发酵技术领域，将所述粘质沙雷氏菌，经过活化培养、种子培养，所得种子液接入发酵培养基进行发酵培养。采用本方法生产的组氨酸生产量高，糖酸转化率高，且发酵过程用时短，大大提高了生产效率。

技术领域

本发明属于微生物发酵技术领域，具体涉及一种利用粘质沙雷氏菌流加葡萄糖生产组氨酸的方法。

背景技术

组氨酸化学名α-氨基β-咪唑基丙酸，属于碱性氨基酸或杂环氨基酸，分子式为C₆H₉N₃O₂，相对分子量155，呈无色片状或针状结晶，无臭，稍有苦味，在营养学的范畴里，组氨酸被认为是一种人类必需的氨基酸，主要是儿童。组氨酸是一种重要的功能性氨基酸，具有抗炎、抗氧化和免疫调节等多种生理功能，在医药、保健食品和饲料行业有着广阔的应用前景。血粉等蛋白原料的水解提取是目前组氨酸

的主要生产方法，但是原料不易得，设备损失率高等因素制约了此法的生产规模，很难满足日益增长的组氨酸市场需求。而发酵法生产氨基酸具有原料来源广泛，反应所需能耗低，环境友好等优点，适合工业化生产，成为组氨酸生产研究的主流方向。

发明内容

本发明提供了一种利用粘质沙雷氏菌流加葡萄糖生产组氨酸的方法，该方法将所述粘质沙雷氏菌，经过活化培养、种子培养，所得种子液接入发酵培养基进行发酵培养。采用本方法生产的组氨酸生产量高，糖酸转化率高，且发酵过程用时短，大大提高了生产效率。

本发明是通过如下技术方案来实现的。

一种利用粘质沙雷氏菌流加葡萄糖生产组氨酸的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：

1）将粘质沙雷氏菌种子液接入含有发酵培养基的发酵培养罐中，控制发酵培养罐中液体体积为50L，控制发酵培养条件温度33℃，pH7.0、转速80rpm、压力0.05MPa；

2）整个发酵过程中，流加磷酸氢二钾水溶液，流加流速为20ml/h，直至发酵结束；发酵培养6h后，开始流加发酵促进剂，流加流速为0.5L/h，直至发酵结束；发酵总时间为52h。

优选地，所述发酵促进剂包含葡萄糖100-1000g/L，乙酸钙10-100mg/L。

优选地，所述发酵培养基成分为：葡萄糖70g/L、酵母粉5g/L、甜菜碱1.5g/L、磷酸氢二钾5g/L、玉米浆40ml/L、硫酸铵4g/L、硫酸镁0.5g/L、生物素0.15mg/L、维生素B₁0.15mg/L。

优选地，所述磷酸氢二钾水溶液的浓度为100g/L。

优选地，所述发酵促进剂包含葡萄糖100-1000g/L，乙酸钙10-100mg/L，丙二酸10-50mg/L。

更优选地，所述发酵促进剂包含葡萄糖500g/L，乙酸钙100mg/L，丙二酸50mg/L。

最优选地，所述发酵促进剂的组分为：葡萄糖500g/L，乙酸钙100mg/L，丙二酸50mg/L。

附图说明

图1：乙酸钙对发酵液中组氨酸产量的影响；

图2：丙二酸对发酵液中组氨酸产量的影响。

本发明取得的有益效果主要包括但是并不限于下几个方面：