[发明专利]一种高活性酵素粉的制备方法

权利要求书

1.一种高活性酵素粉的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：

（1）将混合料、淀粉按质量比12:3～5放入粉碎机中进行粉碎，收集粉碎料，将粉碎料与水按质量比1:2～4混合均匀，放入容器中，进行蒸煮，降温，静置，得预处理料；

（2）将预处理料、助料及水按质量比9～13:2～4:6混合均匀，放入木桶中，密封1～2天，再加入预处理料质量9～12％的调节剂，搅拌均匀，设定温度为35～40℃，氮气保护，搅拌；

（3）待搅拌结束后，将木桶中的物质倒入容器中，设定温度为85~90℃，进行搅拌加热，冷却，静置，收集混合物，将混合物、麸曲按质量比10:1～2混合均匀，放入发酵罐中，使用纱布盖住罐口，放置；

（4）待放置结束后，在纱布上盖上一层厚度为5～10cm的米糠，在米糠上部用窖泥密封，发酵，在发酵罐内部温度维持在36~37℃时，结束发酵，收集发酵混合物，进行碾磨，冷冻干燥，杀菌消毒，即得高活性酵素粉。

2.根据权利要求1所述的高活性酵素粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中混合料为芹菜、西蓝花、薯干、黄精及党参按质量比10:9:3～6:1:1粉碎，即得混合料。

3.根据权利要求1所述的高活性酵素粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中助料为酒糟、混合酶按质量比6:1～3混合而成。

4.根据权利要求3所述的高活性酵素粉的制备方法，其特征在于，所述混合酶为纤维素酶、木瓜蛋白酶按质量比3:1混合而成。

5.根据权利要求1所述的高活性酵素粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）中调节剂为柠檬酸、苹果酸中的任意一种。