[发明专利]复方覆盆子白兰地酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202011463371.5 | 申请日： | 2020-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN112391253A | 公开（公告）日： | 2021-02-23 |
| 发明（设计）人： | 宋彦良 | 申请（专利权）人： | 宋彦良 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙) 11463 | 代理人： | 刘建荣 |
| 地址： | 050000 河北省石家*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 复方 覆盆子 白兰地酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种复方覆盆子白兰地酒，其特征在于，包括按重量份数计的如下原料：覆盆子20～30份、枸杞15～25份、沙棘果10～20份、紫莓15～20份、桑葚5～10份、黑莓10～15份和蔓越莓5～10份。
2.根据权利要求1所述的复方覆盆子白兰地酒，其特征在于，包括按重量份数计的如下原料：覆盆子20～25份、枸杞15～20份、沙棘果12～18份、紫莓16～19份、桑葚6～10份、黑莓10～13份和蔓越莓6～9份。
3.根据权利要求1所述的复方覆盆子白兰地酒，其特征在于，包括按重量份数计的如下原料：覆盆子22份、枸杞17份、沙棘果15份、紫莓18份、桑葚9份、黑莓11份和蔓越莓8份。
4.根据权利要求1-3任一项所述的复方覆盆子白兰地酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
将配方量的原料冰冻，然后取出打碎并混合均匀，得到混合浆料；
将混合浆料依次进行发酵，蒸馏和窖藏后制备得到复方覆盆子白兰地酒。
5.根据权利要求4所述的复方覆盆子白兰地酒的制备方法，其特征在于，所述原料冰冻的温度为-45～-35℃，优选为-40℃。
6.根据权利要求4所述的复方覆盆子白兰地酒的制备方法，其特征在于，所述发酵的温度为20～22℃，优选为21℃；
优选地，所述发酵的时间为42～48天，优选为45天；
优选地，所述发酵过程中，每2天混合一次。
7.根据权利要求4所述的复方覆盆子白兰地酒的制备方法，其特征在于，所述蒸馏得到的酒液中，酒精含量为39～41VOL％，优选为40VOL％；
优选地，所述蒸馏至少蒸馏5次。
8.根据权利要求4所述的复方覆盆子白兰地酒的制备方法，其特征在于，所述窖藏为将蒸馏后得到的酒液置于橡木桶中密封储存3年以上；
优选地，所述窖藏的温度为18～20℃，优选为19℃。
9.根据权利要求4所述的复方覆盆子白兰地酒的制备方法，其特征在于，所述窖藏后还包括冷冻处理；
优选地，所述冷冻处理的温度为-18～-12℃，优选为-15℃；
优选地，所述冷冻处理的时间为15～20天，优选为18天。
10.根据权利要求4-9任一项所述的复方覆盆子白兰地酒的制备方法，其特征在于，所述发酵和蒸馏之间还包括第一次过滤；
优选地，所述窖藏后还包括第二次过滤；
优选地，所述第二次过滤的方式包括硅藻土过滤或纸板过滤。
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