[发明专利]一种用于固态酶解的复合酶制剂及其在麦麸改性中的应用

权利要求书

1.一种用于固态酶解的复合酶制剂，其特征在于，其组成成分包括纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和果胶酶，其中所述纤维素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶和果胶酶添加的酶活力单位比例为50~100:1: 60~90:400~600。

2.权利要求1所述的用于固态酶解的复合酶制剂在麦麸改性中的应用。

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，包括以下步骤：

（1）对麦麸进行加热处理；

（2）将复合酶制剂以10~35%的添加量与麦麸均匀混合；

（3）在固态酶解条件下对麦麸进行酶解处理。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，步骤（1）中加热处理的处理温度为100~150℃，处理时间为10~30 min。

5.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，步骤（2）中水与麦麸质量比为1~3:1。

6.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，步骤（3）中酶解处理的酶解温度50~70℃，酶解pH5~7，酶解时间1.5~2.5h。