[发明专利]一种富营养功能的南瓜泥及其制备方法

权利要求书

1.一种富营养功能的南瓜泥，其特征在于，原料包括南瓜茎、叶、须、南瓜幼果、南瓜瓤、南瓜籽壳、南瓜籽仁、南瓜花、南瓜皮和南瓜果实。

2.如权利要求1所述的一种富营养功能的南瓜泥，其特征在于，含有所述原料的质量份数分别为：所述南瓜茎、叶、须制成的南瓜茎叶须汁2-4份、所述南瓜幼果制成的南瓜幼果汁2-4份、所述南瓜瓤制成的南瓜瓤粉2-4份、所述南瓜籽壳制成的南瓜籽壳粉2-4份、所述南瓜籽仁制成的南瓜籽仁碎2-4份、所述南瓜花制成的南瓜花碎2-4份、所述南瓜皮制成的南瓜皮泥2-4份，所述南瓜果实制成的南瓜果实泥72-86份。

3.一种富营养功能的南瓜泥的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)加工原料，将原料南瓜茎、叶、须和南瓜幼果分别制成南瓜茎叶须汁和南瓜幼果汁；将原料南瓜瓤和南瓜籽壳分别制成南瓜瓤粉和南瓜籽壳粉；将原料南瓜籽仁和南瓜花分别制成南瓜籽仁碎和南瓜花碎；将原料南瓜皮和南瓜果实分别制成南瓜皮泥和南瓜果实泥；

2)配制富营养功能的南瓜泥：将步骤1)获得的加工后的原料按质量份数均匀混合，其中所述南瓜茎叶须汁2-4份、所述南瓜幼果汁2-4份、所述南瓜瓤粉2-4份、所述南瓜籽壳粉2-4份、所述南瓜籽仁碎2-4份、所述南瓜花碎2-4份、所述南瓜皮泥2-4份、所述南瓜果实泥72-86份；

3)将步骤1)获得的富营养功能的南瓜泥进行包装。

4.如权利要求3所述的一种富营养功能的南瓜泥的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中所述南瓜茎叶须汁的制备方法为：采集南瓜子蔓或孙蔓的幼茎叶，去除表面泥土及其他杂质，用净水漂洗沥干，切成小段，用NaHCO3溶液将热水的pH调至7-8，温度控制在93-95℃热烫3-4min，立即用冷水冷却；放入榨汁机中榨汁，过滤，使用蝶式分离机分离所述南瓜茎叶须汁。

5.如权利要求3所述的一种富营养功能的南瓜泥的的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中所述南瓜幼果汁的制备方法为：采集所述南瓜幼果，去除表面泥土及其他杂质，用净水漂洗沥干，切成小块，温度控制在93-95℃热烫3min，立即用冷水冷却；放入榨汁机中榨汁，过滤，使用蝶式分离机分离所述南瓜幼果汁。

6.如权利要求3所述的一种富营养功能的南瓜泥的的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中所述南瓜瓤粉的制备方法为：采集南瓜瓤去除南瓜籽，用净水漂洗沥干；放入脱水离心机脱水，采用微波真空干燥工艺干燥，获得含水量为8-10％的所述南瓜瓤，磨成120-130目的所述南瓜瓤粉；所述南瓜籽壳粉的制备方法为：采集南瓜籽壳，用净水漂洗沥干；放入脱水离心机脱水，采用微波真空干燥工艺干燥，获得含水量6-8％的所述南瓜籽壳，磨成120-130目的所述南瓜籽壳粉。

7.如权利要求3所述的一种富营养功能的南瓜泥的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中所述南瓜籽仁碎的制备方法为：采集南瓜籽仁，采用炒制至微糊，获得含水量6-8％的所述南瓜籽仁，破碎成0.5-0.6cm的所述南瓜籽仁碎。

8.如权利要求3所述的一种富营养功能的南瓜泥的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中所述南瓜花碎的制备方法为：采集当天开花的雄性南瓜花，用净水漂洗沥干；放入脱水离心机脱水，采用冷冻真空干燥工艺，在-20--23℃的条件下预冷冻1.5-2h，-10--12℃的温度下升华干燥8-10h，3-5℃的温度下解析干燥13-15h，获得含水量6-8％的所述南瓜花，破碎成0.8-1.0cm的所述南瓜花碎。

9.如权利要求3所述的一种富营养功能的南瓜泥的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中所述南瓜皮泥的制备方法为：采集红皮南瓜，用净水漂洗沥干；采用南瓜去皮机去皮，用切块机把所述皮切成小片，在140-150℃蒸煮7-9分钟，采用高剪切食品管线式胶体磨碾磨，含水量26-30％，磨成100-110目的所述南瓜皮泥。

10.如权利要求3所述的一种富营养功能的南瓜泥的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中所述南瓜果实泥的制备方法为：将去皮后的南瓜用切块机切成小块，在140-150度蒸煮5-7分钟，采用高剪切食品管线式胶体磨碾磨，含水量26-30％，磨成100-110目的所述南瓜果实泥。