[发明专利]一种精制大豆油的方法

权利要求书

1.一种精制大豆油的方法，其特征在于，包括对大豆油依次进行脱酸、脱色和脱臭处理；

其中，所述脱色处理过程中，采用活性白土复合物作为脱色剂，所述活性白土复合物包含壳聚糖、聚硅酸盐和活性白土；所述脱臭处理过程中，控制脱臭温度为190-220℃。

2.根据权利要求1所述精制大豆油的方法，其特征在于，以重量份计，所述活性白土复合物包含2-8份壳聚糖、6-12份聚硅酸盐和10-20份活性白土。

3.根据权利要求1或2所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述壳聚糖为重均分子量30-60万、脱乙酰度大于85％的壳聚糖；所述聚硅酸盐为聚硅酸镁或聚硅酸钙。

4.根据权利要求1-3任一项所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述活性白土复合物是通过将活性白土和聚硅酸盐加入到壳聚糖的胶体溶液中混匀，烘干得到。

5.根据权利要求1-4任一项所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述“对大豆油进行脱酸处理”具体包括：在大豆油中加入碱液进行碱炼后，再加入热水洗涤除皂以完成脱酸；优选地，所述碱液为浓度1-30wt％的氢氧化钠溶液；进一步优选地，所述碱炼的温度为85-95℃，时间为20-30min。

6.根据权利要求1-5任一项所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述“对大豆油进行脱色处理”具体包括：保持在真空条件下，在大豆油中加入活性白土复合物进行反应以完成脱色；优选地，所述活性白土复合物的加入量为大豆油的1-10wt％；进一步优选地，所述反应的温度为95-105℃，时间为30-40min。

7.根据权利要求1-6任一项所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述“对大豆油进行脱臭处理”具体包括：以水蒸气作为脱臭介质，在大豆油中加入酸性化合物进行蒸馏以完成脱臭；优选地，所述酸性化合物柠檬酸、琥珀酸或丙酸中的一种或多种；进一步优选地，所述酸性化合物的用量为大豆油的0.01-0.1wt％。

8.根据权利要求7所述精制大豆油的方法，其特征在于，所述脱臭处理的真空度不高于2000Pa，时间为30-45min。

9.一种精制大豆油，其特征在于，其是权利要求1-8任一项所述方法制备得到。

10.根据权利要求9所述的精制大豆油，其特征在于，所述精制大豆油中3-MCPD酯含量低于0.2ppm，缩水甘油酯含量亦低于0.2ppm。