[发明专利]一种富硒米糠灭酶稳定化处理方法在审
| 申请号： | 202011415831.7 | 申请日： | 2020-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN112568360A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 刘雄;卫子颜;覃小丽 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L5/30;A23L3/3418 |
| 代理公司： | 上海光华专利事务所(普通合伙) 31219 | 代理人： | 殷兴旺 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 米糠 稳定 处理 方法 | ||
1.一种富硒米糠灭酶稳定化处理方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)将米糠装入耐高温的塑料袋中，半密封塑料袋，留出1-10cm的出气孔；
(2)将装有米糠的塑料袋平放入微波设备中，并将塑料袋中的米糠铺平，开启微波设备，通过微波加热进行灭酶处理；
(3)米糠微波加热灭酶处理完成后，将米糠送出微波设备，趁热密封塑料袋，然后将袋装米糠送入低温库中进行冷却。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(1)中，将新鲜米糠经筛选脱杂后再装入塑料袋中。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述塑料袋为耐高温且带自封条的塑料袋，步骤(1)中，将米糠装入塑料袋中后，封上塑料袋的自封条，留出1-10cm的出气孔。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于：步骤(1)中，将米糠装入塑料袋中后，封上塑料袋的自封条，留出1-4cm的出气孔。
5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(1)中，米糠装入量占塑料袋容积的30～60％。
6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(2)中，将塑料袋中的米糠铺平后，料层厚度为2-15cm。
7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(2)中，微波设备的加热温度设定为60-95℃；
和/或，步骤(2)中，微波加热时间为60-240秒。
8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(2)中，所述微波设备为输送带式微波设备，步骤(3)中，通过输送带将微波加热灭酶处理完成后的袋装米糠送出微波设备，并趁热密封，再用输送带送入低温库中。
9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(3)中，将袋装米糠在低温库中冷却至20℃及以下。
10.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：步骤(3)中，冷却后的米糠水分控制在10％以下。
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