[发明专利]一种火锅香油的制备方法

说明书

本发明公开了一种火锅香油的制备方法，包括以下步骤：S1、原材料的准备，准备制作火锅香油所需的芝麻、玉米胚芽、香料、干辣椒、花椒以及植物调和油，S2、芝麻的筛选，在步骤S1完成后，利用筛选装置对芝麻进行筛选，筛选出所需要的芝麻，将不合格的芝麻收集起来另作他用，S3、芝麻和玉米胚芽的清洗，对步骤S2中筛选出来的芝麻进行清洗，同时对玉米胚芽进行清洗，清洗后进行烘干处理，保证芝麻和玉米胚芽的干燥程度。本发明有益效果是：利用该种制备方法，制备出来的火锅香油风味独特，食用口感优异，通过增加的干辣椒、花椒以及香料，能够增加火锅香油的风味，提高食用价值，增加了香油使用时的口味，使用效果好。

技术领域

本发明涉及火锅香油领域，特别涉及一种火锅香油的制备方法。

背景技术

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。在人们吃火锅的过程中，除了需要火锅底料之外，通常还会准备料碟，其中加入火锅香油、蒜蓉等配料，用以增加风味；现有的火锅香油在制备时，简单地将玉米油和芝麻油按照一定的比例进行混合，制备出来的火锅香油味道简单，使用时存在一定的局限性。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种火锅香油的制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种火锅香油的制备方法，包括以下步骤：

S1、原材料的准备，准备制作火锅香油所需的芝麻、玉米胚芽、香料、干辣椒、花椒以及植物调和油；

S2、芝麻的筛选，在步骤S1完成后，利用筛选装置对芝麻进行筛选，筛选出所需要的芝麻，将不合格的芝麻收集起来另作他用；

S3、芝麻和玉米胚芽的清洗，对步骤S2中筛选出来的芝麻进行清洗，同时对玉米胚芽进行清洗，清洗后进行烘干处理，保证芝麻和玉米胚芽的干燥程度；

S4、芝麻油的制备，将步骤S3中干燥好的芝麻添加到制备机组中，利用制备机组加工得到浓香芝麻油；

S5、玉米油的制备，对步骤S3中干燥过后的玉米胚芽进行加工，制备出所需玉米油；

S6、芝麻油和玉米油的混合，在步骤S5完成后，将步骤S4中得到地芝麻油、步骤S5中得到的玉米油按照一定的比例放入到搅拌混合装置中，启动搅拌混合装置，得到第一混合物；

S7、干辣椒的粉碎，将步骤S1中准备的干辣椒放入到粉碎机中，制备出细小的干辣椒细块；

S8、添加干辣椒和花椒，在步骤S7完成后，向步骤S6完成后得到的第一混合物中加入一定量的干辣椒细块和花椒，同时加入一定量的香料，添加后进行搅拌混合，得到第二混合物；

S9、加入植物调和油，在步骤S8完成后，在第二混合物中加入一定比例的植物调和油，进行缓慢地搅拌，得到最终混合物；

S10、过滤，在步骤S9完成后，将最终混合物放入到过滤装置中，利用过滤装置对混合物进行过滤，得到成品火锅香油；

S11、包装入库，对步骤S10中得到的火锅香油进行包装，包装完成后进行入库。

优选的，所述步骤S2中，在对芝麻进行筛选时，筛选出来颗粒饱满的芝麻。

优选的，所述步骤S3中进行烘干时，烘干温度为80℃，烘干时间为1.5-2小时。