[发明专利]一种火锅香油的制备方法

权利要求书

1.一种火锅香油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、原材料的准备，准备制作火锅香油所需的芝麻、玉米胚芽、香料、干辣椒、花椒以及植物调和油；

S2、芝麻的筛选，在步骤S1完成后，利用筛选装置对芝麻进行筛选，筛选出所需要的芝麻，将不合格的芝麻收集起来另作他用；

S3、芝麻和玉米胚芽的清洗，对步骤S2中筛选出来的芝麻进行清洗，同时对玉米胚芽进行清洗，清洗后进行烘干处理，保证芝麻和玉米胚芽的干燥程度；

S4、芝麻油的制备，将步骤S3中干燥好的芝麻添加到制备机组中，利用制备机组加工得到浓香芝麻油；

S5、玉米油的制备，对步骤S3中干燥过后的玉米胚芽进行加工，制备出所需玉米油；

S6、芝麻油和玉米油的混合，在步骤S5完成后，将步骤S4中得到地芝麻油、步骤S5中得到的玉米油按照一定的比例放入到搅拌混合装置中，启动搅拌混合装置，得到第一混合物；

S7、干辣椒的粉碎，将步骤S1中准备的干辣椒放入到粉碎机中，制备出细小的干辣椒细块；

S8、添加干辣椒和花椒，在步骤S7完成后，向步骤S6完成后得到的第一混合物中加入一定量的干辣椒细块和花椒，同时加入一定量的香料，添加后进行搅拌混合，得到第二混合物；

S9、加入植物调和油，在步骤S8完成后，在第二混合物中加入一定比例的植物调和油，进行缓慢地搅拌，得到最终混合物；

S10、过滤，在步骤S9完成后，将最终混合物放入到过滤装置中，利用过滤装置对混合物进行过滤，得到成品火锅香油；

S11、包装入库，对步骤S10中得到的火锅香油进行包装，包装完成后进行入库。

2.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中，在对芝麻进行筛选时，筛选出来颗粒饱满的芝麻。

3.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于：所述步骤S3中进行烘干时，烘干温度为80℃，烘干时间为1.5-2小时。

4.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中芝麻油的制备，包括炒制、压榨、沉降和压滤，将清洗晾干后的芝麻放入到炒制烘焙机中，利用炒制烘焙机对芝麻进行升温炒制，得到初加工物料，然后将初加工物料放入到压榨机中，压榨机对初加工物料进行压榨，得到毛油，毛油经过自然沉降之后，对上清液进行压滤，得到最终浓缩芝麻油。

5.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于：所述步骤S5中玉米油的制备，包括浸泡、晾干、压制和过滤，将洗干净的玉米胚芽浸泡2小时，浸泡完毕之后采用自然晾干的方式进行晾干，晾干之后放到压制机中，利用压榨机构进行压榨，得到玉米毛油，再将玉米毛油放到过滤机中进行过滤，得到玉米油。

6.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于：所述步骤S6中，芝麻油和玉米油的配比分别为75％和25％。

7.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于：所述步骤S8中，添加的香料包括八角、小茴香、桂皮和丁香，香料中成分比例为2：3：1：1。

8.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于，所述步骤S9中，加入的植物调和油为普通食用油，植物调和油占整个香油的比重为7％-10％。

9.根据权利要求1所述的一种火锅香油的制备方法，其特征在于：所述步骤S10中，过滤的液体为所需火锅香油，固体残渣运输至处理设备进行统一处理。