[发明专利]一种大米抗氧化活性肽的制备方法

说明书

本发明涉及一种大米抗氧化活性肽的制备方法，所述大米抗氧化活性肽为KHNRGDEF，对米糠谷蛋白酶解液依次进行微滤处理、超滤处理，获得多肽溶液；以多肽溶液为电解液，活性炭或外表包裹有活性炭层的导电材料作为电极，将电解液的pH值调节至7.86‑7.90，然后在2个电极之间通直流电，使得等电点不在7.88的多肽被电极吸附，获得高纯多肽溶液；采用改性PC膜作为超滤膜，对S3获得的高纯多肽溶液进行超滤处理后，喷雾干燥，获得大米抗氧化活性肽粉末。本发明的制备方法可以使大米抗氧化活性肽的纯度提高的90%以上，具有工业化应用前景。

技术领域

本发明涉及一种大米抗氧化活性肽的制备方法，尤其涉及一种大米抗氧化活性肽的工业化制备方法，属于大米副产物深加工技术领域。

背景技术

我国作为粮食大国，稻米产量巨大，其中稻谷脱壳后的大米作为中国人民常食用的主食，而米糠是大米生产工厂中主要的副产物，其蛋白质氨基酸组成与大米中蛋白质氨基酸组成相似，氨基酸组成合理，具有较高的营养价值。工业产生大量的米糠大部分未得到有效利用，因此需要对米糠蛋白进行深加工以提高其附加值，实现稻米资源充分利用。通过对米糠中的蛋白酶解肽段可大大发挥其蛋白质的营养价值，目前发现了如抗氧化活性肽、阿片拮抗肽、免疫活性调节肽等种类丰富的活性肽。而其中发现的一种大米抗氧化活性肽具有良好的自由基清除能力，对氧化损伤诱导的自由基有很强的清除作用，可以保护人体或动物多种体细胞的氧化应激，同时也具有抗炎和抗衰老的功效。

经过调研，在大米副产物的加工中，利用米糠中较高的含油率榨油已经实现了工业化生产，但是米糠蛋白质的营养价值却被忽视，经过榨油后的米糠依然具有很高的利用价值。近年来随着各类蛋白质生产工业的兴起，产生了很多活性肽生产工厂，有诸如原料提取，微生物发酵和化工合成的方法。申请人此前从米糠中成功分离出了具有抗氧化功效的KHNRGDEF肽段（分子量：1002.4 Da，命名为KF-8）（参见CN106636274A），该肽已被证实具有细胞保护和抗衰老等生理功能，然而其需要用到RP-HPLC等技术进行分离纯化，难以实现上述活性肽的规模化制备。近年来，米糠活性肽的工业化生产始终是个空白，因此如何将米糠原料充分的利用生产蛋白质产品，如何高效的获得高纯度高活性的米糠活性肽的工业产品是需要被解决的技术问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种大米抗氧化活性肽的制备方法，以获得高纯大米抗氧化活性肽。

本发明的技术方案如下：

一种大米抗氧化活性肽的制备方法，所述大米抗氧化活性肽为KHNRGDEF，包括如下步骤：

S1、提供米糠谷蛋白酶解液；

S2、对所述米糠谷蛋白酶解液依次进行微滤处理、超滤处理，获得多肽溶液；

其中，所述多肽溶液中的多肽的分子量为900-1200Da；

S3、以S2获得的多肽溶液为电解液，活性炭或外表包裹有活性炭层的导电材料作为电极，将电解液的pH值调节至7.86-7.90，然后在2个电极之间通直流电，使得等电点不在7.88的多肽被电极吸附，获得高纯多肽溶液；

S4、采用改性PC膜（改性聚碳酸酯膜）作为超滤膜，对S3获得的高纯多肽溶液进行超滤处理后，喷雾干燥，获得大米抗氧化活性肽粉末；

其中，所述改性PC膜的制备方法为：将PC膜置于丙酮中溶胀3-8s后，置于浸涂液中浸涂2-4h，再取出晾干后，置于蒸馏水中浸泡45-90min除去不牢的聚合物，然后取出干燥，即得；

所述浸涂液为Zn(NO₃)₂、NH₃·H₂O和水的混合溶液，Zn(NO₃)₂的浓度为0.4-0.8wt%，浸涂液的pH值为9-11。