[发明专利]一种具有免疫力改善作用的液态乳制品及其制备方法

说明书

本发明提供了一种具有免疫力改善作用的液态乳制品，每1000质量份的液态乳制品中，包括：红参提取物1.527～3.136质量份；接骨木莓浓缩果汁粉0.145～0.286质量份。本发明将红参水提物粉、红参浸膏和接骨木莓浓缩果汁粉与液体原料乳混合制备为液体乳制品，提供的液态乳制品在红参提取物与接骨木莓浓缩果汁粉较低的添加量条件下，可以有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种具有免疫力改善作用的液态乳制品及其制备方法。

背景技术

季节交替、气候善变、早晚温差、环境污染、工作压力等多种因素造成人体免疫力低下，每年有数千万以上人群受到感冒、流感等细菌、病毒性疾病的侵扰，和免疫力低下相关的亚健康困扰，免疫力泛功能产品的消费场景和需求潜力巨大；根据市场研究消费者洞察，免疫力低下问题是青少年人群和中老年人群的首要困扰问题，是重要的市场机会；国内外专家和权威机构建议居民通过摄入营养素或功能性食品提高免疫力，增强对抗病毒或细菌的自身能力，从而减少患病几率，降低疾病反应和伤害程度，缩短病程。

免疫系统包含多种免疫细胞，巨噬细胞是一种位于组织内的白血球，在脊椎动物体内参与非特异性免疫和特异性免疫。其主要功能是以固定细胞或游离细胞的形式对细胞残片及病原体进行吞噬以及消化，继而激活淋巴细胞和其他免疫细胞，令其对病原体作出免疫防御。巨噬细胞是免疫系统发挥免疫作用尤其是初始阶段的重要免疫细胞，在机体免疫力低下的情况下，巨噬细胞整体数量、细胞活性以及吞噬功能都可能发生降低的表现。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的技术问题在于提供一种具有免疫力改善作用的液态乳制品及其制备方法，本发明提供的液态乳制品可以有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况。

本发明提供了一种具有免疫力改善作用的液态乳制品，每1000质量份的液态乳制品中，包括：

红参提取物1.527～3.136质量份；

接骨木莓浓缩果汁粉0.145～0.286质量份。

优选的，所述红参提取物为红参水提物。

优选的，每1000质量份的液态乳制品中，包括：

红参水提物粉1.455～3.014质量份；

红参浸膏0.073～0.123质量份；

接骨木莓浓缩果汁粉0.145～0.286质量份。

优选的，所述红参水提取物粉中红参皂苷含量≥1wt％，所述红参浸膏中红参皂苷含量≥3wt％，所述接骨木莓浓缩果汁粉中花青素含量≥10％。

优选的，以每人每日推荐食用量计，所述液态乳制品中包括：

红参水提物粉0.32～0.663g，红参浸膏0.016～0.027g，接骨木莓浓缩果汁粉0.032～0.063组成。

优选的，以每人每日推荐食用量计，所述液态乳制品中包括：

红参水提物粉0.32g，红参浸膏0.016g，接骨木莓浓缩果汁粉0.032g组成；

或者，

以每人每日推荐食用量计，所述液态乳制品中包括：

红参水提物粉0.663g，红参浸膏0.027g，接骨木莓浓缩果汁粉0.063g组成。

优选的，所述液态乳制品为调制乳或配制型含乳饮料。

本发明还提供了上述液态乳制品的制备方法，包括以下步骤：

将液体原料乳加热后与红参水提物粉、红参浸膏和接骨木莓浓缩果汁粉混合，得到混合乳；