[发明专利]一种易吸收海参片及其制备方法

说明书

本发明公开了一种易吸收海参片及其制备方法，包括以下步骤：清洗去杂；低温搅拌；酶解；将酶解产物与中药提取液进行混合，得到混合液；向滤饼中加入奶酪、果糖，升温后加入混合液，搅拌混合均匀后，使用食用乙醇进行进一步润湿，得到软材；将软材过20目筛网，经挤压制成颗粒料，干燥，加入硬脂酸镁，压片制成易吸收海参片。本发明制备的易吸收海参片具有营养丰富，能快速被人体肠道吸收，补充营养，提高机体免疫力，还能强化吸收功能，改善机体消化吸收不全的现象，并且产品酸甜可口，无腥臭味，易被群众接受，制备工艺易操作，经济效益高，适合工业化生产。

技术领域

本发明涉及海产品加工技术领域，具体涉及一种易吸收海参片及其制备方法。

背景技术

近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表名，海参体内不但含有氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种升温活性物质，如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。但海参的营养物质大多被包裹在胶质内，难以被直接消化利用，活海参的食用吸收率仅为15~18%，直接食用会造成大量的营养浪费；而常见的即食海参由于加工过程存在高温高压过程，造成海参营养成分的部分流失，导致最终利用率也低于35%。因此，在加工海参产品时，不仅要考虑其吸收性，还应保证海参营养成分的不流失。

中国专利CN108991421A公开了一种海参片的制备方法，制备步骤为：将清理后的海参进行机械切碎，将海参碎块转至负压仓内在50℃~60℃保温；然后转至高压仓后在迅速释放至常压；再向海参碎块中加入海参碎块质量的蛋白酶进行生物发酵；将发酵后海参碎块先后加入质小苏打、食醋搅拌；在超高速离心机内进行超高速离心、浓缩制片即得。但该专利制备海参片时，在生物发酵前先使用负压仓保温后再转入高压仓，再释放至常压，高压负压操作，可能会对海参营养成分造成破坏，影响产品的功效。

发明内容

本发明针对上述问题，提供一种易吸收海参片及其制备方法。

本发明解决上述问题所采用的技术方案是：一种易吸收海参片的制备方法，包括以下步骤：

步骤S10，清洗去杂：取鲜活海参，在其腹部开1~2cm长的刀口，去除海参体内的内脏和杂物，并用清水清洗干净；

步骤S20，低温搅拌：将海参切成粒径在0.1~0.4cm的碎块，加入-40℃~-20℃的冰粉，再加入黄米粉、海藻粉，放到搅拌器中，搅拌混合，得到混合浆料；

步骤S30，酶解：将混合浆料升温至40~55℃，加入蛋白酶，双频率超声辅助酶解，酶解处理3~4.5小时，煮沸灭酶10~20分钟，经膜过滤得到滤液和滤饼，将滤液进行真空浓缩、灭菌处理、喷雾干燥，得到酶解产物；

步骤S40，将酶解产物与中药提取液进行混合，得到混合液；

步骤S50，向滤饼中加入奶酪、果糖，升温至45~60℃，加入步骤S40得到的混合液，搅拌混合均匀后，使用食用乙醇进行进一步润湿，得到软材；

步骤S60，将软材过20目筛网，经挤压制成颗粒料，在40~55℃下干燥20~50分钟，加入硬脂酸镁，压片制成易吸收海参片。

进一步的，步骤S20中，上述搅拌混合的转速为1000~1600转/分钟，搅拌时间为10~25分钟。

进一步的，步骤S30中，上述双频率超声辅助酶解的超声频率为30~60kHz，超声声强为0.35~0.45W/cm²。