[发明专利]一种血豆腐制备方法及其制品

权利要求书

1.一种血豆腐制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

S1、原料准备：

S1.1、血浆准备

预先用50-100ppm氯水溶液对接血桶进行冲洗消毒，再用清水冲洗干净，将原料血置于清洗后的接血桶内，随后将接血桶送至预处理间，对原料血进行过滤除杂操作，完成后得到血浆；

S1.2、凝固剂准备

预先将不锈钢桶用50-100ppm氯水溶液冲洗消毒，再用清水冲洗干净，向不锈钢桶内倒入水，并向水内添加氯化钠、柠檬酸钠以及氯化钙，混合后得到凝固剂；其中，柠檬酸钠和氯化钙的质量比为3:2。

S2、灌装封口

S2.1、灌装准备

对灌装机以及其管道进行消毒，并且用清水冲洗2-3次，按照工艺要求设置灌装机封口温度、灌血量、凝固剂量以及链速，并将打印有生产日期以及生产批号的血膜安装于灌装机内。

S2.2、灌装

提前将包装盒摆放至自动落盒器内，并观察落盒是否正常，提前将血浆和凝固剂分别抽至灌装机内的贮料槽，检测灌装软管中的血浆与凝固剂是否有气泡，无气泡开启灌装机进行灌装，灌装软管分别将血浆和凝固剂灌装至包装盒内，完成灌装；

S2.3、擦拭

预先将擦拭装置安装于灌装机灌装部和封口部之间，当灌装后的包装盒移动至擦拭装置下方时，擦拭装置对其包装盒顶部液体进行擦除；

S2.4、封口

血膜移动速度、方向与灌装机链条保持一致，擦拭后的包装盒移动至封口处后，将血膜与包装盒热封封口，热封温度185℃-210℃；

S2.5、码盘

将封装后的包装盒及时码到杀菌车托盘中，并在码盘时观察包装盒是否有封口不严、烫漏以及生产日期打印不清楚，将存在上述现象的包装盒挑出并反馈，杀菌车码装完成后转入杀菌间；

S3、高温杀菌

将封装好的包装盒置于杀菌锅内，并倒入烧开热水没过包装盒，加热保持水温，持续45-50min后停止加热降温，冷却后将包装盒取出擦拭干净，得到血豆腐产品。

2.根据权利要求1所述的一种血豆腐制备方法，其特征在于：所述擦拭装置包括支撑架(1)、伸缩气缸(2)、固定箱(3)，传动部件(4)、擦拭棉布(5)、开口(6)和引导架(7)，所述灌装机的表面固定连接有支撑架(1)，所述支撑架(1)的顶部固定连接有伸缩气缸(2)，所述伸缩气缸(2)的活动端固定连接有固定箱(3)，所述固定箱(3)的内部设置有传动部件(4)，所述传动部件(4)表面设置有擦拭棉布(5)，所述固定箱(3)的底部开有开口(6)，所述固定箱(3)靠近所述开口(6)处连接有引导架(7)，凸出擦拭棉布(5)位于固定箱(3)外侧。

3.根据权利要求2所述的一种血豆腐制备方法，其特征在于：所述引导架(7)包括矩形框(71)、连接杆一(72)和连接杆二(73)，所述开口(6)的内部设有矩形框(71)，所述矩形框(71)的内部连接有均匀分布的连接杆一(72)，所述连接杆一(72)和所述矩形框(71)均通过连接杆二(73)与所述固定箱(3)连接。

4.根据权利要求1所述的一种血豆腐制备方法，其特征在于：所述传动部件(4)包括传动杆一(41)、传动杆二(42)、弧形磁铁块一(43)、弧形磁铁块二(44)和导料辊(45)，所述固定箱(3)的内部且位于所述引导架(7)的两侧分别设有传动杆一(41)和传动杆二(42)，所述传动杆一(41)和所述传动杆二(42)的两端均设有弧形磁铁块一(43)，所述弧形磁铁块一(43)与所述固定箱(3)内壁固定连接，所述弧形磁铁块一(43)的顶部铰链连接有弧形磁铁块二(44)，所述弧形磁铁块一(43)和所述弧形磁铁块二(44)磁性相吸，所述传动杆一(41)和所述传动杆二(42)的下方均设有导料辊(45)，所述导料辊(45)与所述固定箱(3)活动连接。

5.根据权利要求4所述的一种血豆腐制备方法，其特征在于：所述传动部件(4)还包括旋转板(46)、固定孔(47)和固定杆(48)，所述传动杆二(42)的一端外表面固定连接有旋转板(46)，所述旋转板(46)的表面开有均匀分布的固定孔(47)，所述固定箱(3)的侧壁设有与所述固定孔(47)相匹配的固定杆(48)。