[发明专利]一种具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂含有氧化白藜芦醇、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、六偏磷酸钠、氯化钙。

2.根据权利要求1所述的具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂中各组分的质量分数为：氧化白藜芦醇0.01%~0.2%， D-异抗坏血酸0.05%~0.5%，柠檬酸0.05%~0.5%，六偏磷酸钠0.05%~0.3%，氯化钙0.1%~1%。

3.根据权利要求1所述的具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂以水为溶剂。

4.根据权利要求1所述的具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂，其特征在于，所述保鲜剂中各组分的质量分数为：氧化白藜芦醇0.05%，D-异抗坏血酸钠0.4%，柠檬酸0.2%，六偏磷酸钠0.1%，氯化钙0.2%。

5.如权利要求1-4任一项所述的具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂的制备方法，其特征在于；称取氧化白藜芦醇，用聚乙二醇400溶解，然后加水稀释至需要浓度；D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、六偏磷酸钠、氯化钙用去离子水搅拌溶解，配成溶液备用，将配制好的氧化白藜芦醇溶液与D-异抗坏血酸钠、柠檬酸、六偏磷酸钠、氯化钙混合溶液混合 ，搅拌均匀，即为保鲜剂。

6.根据权利要求5的制备方法得到的具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂在抑制果蔬褐变及软化中的应用。

7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，所述果蔬为余甘子、蘑菇、或白淮山。

8.根据权利要求6所述的应用，其特征在于，将果蔬洗净后浸泡于保鲜剂中，5~10min后捞出沥干。