[发明专利]一种山苍子果冻及其制备方法

权利要求书

1.一种山苍子果冻，其特征在于，由以下重量份的各原料制成：纯净水800-1200份、水溶性山苍子精油50-70份、鲜橙汁200-300份、新鲜山楂30-50份、白凉粉40-60份、蜂蜜35-50份、白砂糖20-30份和柠檬酸0-0.3份。

2.如权利要求1所述的一种山苍子果冻，其特征在于，由以下重量份的各原料制成：纯净水1000份、水溶性山苍子精油65份、鲜橙汁250份、新鲜山楂40份、白凉粉50份、蜂蜜40份、白砂糖25份、柠檬酸0.2份。

3.一种如权利要求1所述山苍子果冻的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1、将新鲜山楂除杂并用盐水清洗干净，将其捣碎后倒入纯净水中小火煎煮提取，直至锅中水剩余原纯净水1/2-1/3结束，待锅中提取液降温至30-40℃时将其过滤至澄清并加入鲜橙汁、柠檬酸和白砂糖搅拌均匀，形成备用液；

S2、将白凉粉用冷水化开后与S1中制备的备用液混合，然后煮沸5-10分钟；等待混合料液降温至50-55℃时向其中倒入预先准备好的蜂蜜以及水溶性山苍子精油，将其搅拌均匀；

S3、将经过S2制备的料液倒入果冻模具并放入冰箱冷却，等待其凝固后密封包装即可。

4.如权利要求3所述一种山苍子果冻的制备方法，其特征在于：所述水溶性山苍子精油的制备步骤如下：

A1、将新鲜山苍子果浸泡在NaCl水溶液中，进行蒸馏提取山苍子精油，收集山苍子精油层；

A2、将收集的山苍子精油层倒入间歇釜式反应器，并加入无水乙醇和0.3-0.4g/mL的氢氧化钾溶液，开启反应器，加热搅拌回流至溶液无分层后使其冷却至室温；

A3、向经过步骤A2制备的溶液中加入质量分数为35-36％的盐酸调节pH，在室温下搅拌反应1-1.5h，静置10-15min；

A4、用正己烷萃取调节pH后的溶液，静置，待萃取完毕后，取正己烷层，用无水硫酸钠干燥之后在真空度为-0.05Mpa，温度为50-55℃的条件下旋转蒸发10-15min，除去正己烷得到山苍子精油水解产物；

A5、将经过步骤A4制得的山苍子精油水解产物倒入反应器，并加入山苍子精油水解产物体积1.5倍的聚乙二醇600和催化剂，控制温度在120-150℃的条件下，搅拌反应7-8h，得到水溶性山苍子精油；

A6、将水溶性山苍子精油过滤后取滤液，加入萃取剂除去滤液中未完全反应的聚乙二醇600，后用无水硫酸钠干燥之后得到水溶性山苍子精油。

5.如权利要求4所述的一种山苍子果冻的制备方法，其特征在于：所述步骤A1中蒸馏提取山苍子精油的具体步骤如下：

B1、将新鲜山苍子果置于浓度为3-5％的NaCl水溶液中浸泡30-50min；

B2、将浸泡有新鲜山苍子果的NaCl水溶液置于水蒸气蒸馏装置中控制温度蒸馏提取山苍子精油，蒸馏过程中控制温度，以馏出液滴速为1-2滴/s为宜；

B3、收集馏出液倒入高速离心机，在5000-8000r/min的转速下离心30-40min进行油水分离，收集山苍子精油层。

6.如权利要求4所述的一种山苍子果冻的制备方法，其特征在于：所述步骤A2中所述氢氧化钾的添加量如下所示：

氢氧化钾用量＝山苍子精油的重量×山苍子油的皂化值×KOH当量。

7.如权利要求4所述的一种山苍子果冻的制备方法，其特征在于：所述步骤A3中盐酸调节溶液的pH值为2-3。