[发明专利]一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂及其护色方法

权利要求书

1.一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂，其特征是，包括以下重量份的原料：维生素C 40-60份、EDTA-2Na 2-6份、六偏磷酸钠20-30份、留兰香提取物10-20份。

2.根据权利要求1所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂，其特征在于，所述复合护色剂的制备方法：称量好上述重量份数的原料成分，混合均匀得到护色剂原料，加入护色剂颜料重量100-200倍的40-60℃温水中，边搅拌溶解，混合均匀后过滤，得到质量浓度1-2%的复合护色剂溶液。

3.一种如权利要求1-2任一所述的含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，包括如下步骤：

（1）把糖溶解并过滤得到质量浓度50-75%的糖溶液，泵送到配料罐；

（2）把果汁类饮料稀释后得到质量浓度5-20%的果汁类饮料溶液，泵送入配料罐；

（3）把上述配好的复合护色剂溶液泵送入配料罐；

（4）把酸味剂溶解，过滤后得到质量浓度3-10%的酸味剂溶液，泵送入配料罐；

（5）把食用香精用水稀释后，得到质量浓度4-10%的食用香精溶液，泵送入配料罐；

（6）把乳化好的类胡萝卜素用水稀释后，得到质量浓度1-5%的类胡萝卜素溶液，泵送入配料罐。

4.根据权利要求3所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，所述糖溶液、果汁溶液、复合护色剂溶液、酸味剂溶液、食用香精溶液及类胡萝卜素溶液的体积比是5-10：3-7：1：1-1.2：0.8-1.16：1-1.08。

5.根据权利要求3所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，步骤（1）所述糖包括白砂糖、果葡糖浆及甜菜糖中的至少一种。

6.根据权利要求3所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，步骤（2）所述果汁类饮料包括果汁饮品、果蔬汁、果味饮品及果汁碳酸饮品中的至少一种。

7.根据权利要求6所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，所述果蔬汁包括浓缩果汁、果汁及蔬菜汁中的至少一种。

8.根据权利要求3所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，步骤（4）所述酸味剂包括柠檬酸、苹果酸及乳酸中的至少一种。

9.根据权利要求3所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，步骤（6）所述类胡萝卜素包括β-胡萝卜素、番茄红素及叶黄素中的至少一种。

10.根据权利要求6所述的一种含类胡萝卜素果汁类饮料的复合护色剂的护色方法，其特征是，果汁类饮料为果汁碳酸饮料时，配制果汁类饮料之前需要对果汁碳酸饮料94-96℃灭菌。