[发明专利]珍珠粉圆及其制备方法和饮品在审
| 申请号： | 202011314064.0 | 申请日： | 2020-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112401117A | 公开（公告）日： | 2021-02-26 |
| 发明（设计）人： | 朱莹莹;迟明;申瑞玲;王菲;李佳瑶;张艳珍 | 申请（专利权）人： | 郑州轻工业大学 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/30;A23L2/52;A23L5/10;A23F3/14;A23C9/154 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 卞静静 |
| 地址： | 450000 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 珍珠粉 及其 制备 方法 饮品 | ||
【权利要求书】：
1.珍珠粉圆，其特征在于，包括：
预熟化鲜食青稞和包裹在所述预熟化鲜食青稞外的木薯淀粉面团。
2.如权利要求1所述的珍珠粉圆，其特征在于，所述木薯淀粉面团内包括无糖或低糖甜味剂。
3.如权利要求1所述的珍珠粉圆，其特征在于，还包括：
糯米粉，其包裹在所述木薯淀粉面团表面。
4.如权利要求1所述的珍珠粉圆，其特征在于，所述预熟化鲜食青稞的制备方法包括：将鲜食青稞汽蒸蒸制至少20min。
5.珍珠粉圆的制备方法，其特征在于，包括：
将鲜食青稞预熟化；
将木薯淀粉揉成面团；
将预熟化青稞用木薯淀粉面团包裹，并煮制。
6.如权利要求6所述的珍珠粉圆的制备方法，其特征在于，还包括：
煮制后，在木薯淀粉面团外包裹糯米粉，预冻，用冷冻干燥机干燥。
7.如权利要求7所述的珍珠粉圆的制备方法，其特征在于，预冻时间为8～12min，真空冷冻干燥时间为80～120min，珍珠粉圆的直径为6～10mm。
8.如权利要求6所述的珍珠粉圆的制备方法，其特征在于，所述木薯淀粉面团内包括无糖或低糖甜味剂。
9.如权利要求6所述的珍珠粉圆的制备方法，其特征在于，将鲜食青稞预熟化的方法包括：将鲜食青稞汽蒸蒸制至少20min。
10.饮品，其特征在于，包含权利要求1～4所述的珍珠粉圆。
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