[发明专利]一种改进的龙井茶及其加工方法

权利要求书

1.一种改进的龙井茶的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)茶鲜叶采摘，采用一芽一叶或一芽二叶初展为主；

2)茶鲜叶清洗，清洗时采用盖合的清洗篮内装扎紧的网兜方式，清洗篮与水槽底部间距一定距离进行定位固定；

先在臭氧水中进行浸泡处理，通入臭氧，臭氧产量10-30g/每小时，浓度每升80-120mg，用多处喷洒及循环水流动结合的方式进行，时间≤20min；

浸泡完成，用多处喷洒及清水流动结合的方式进行，清洗时间10-25min；

清洗后离心甩干≤5min，去除叶子表面水，甩干速度由低到高，最高不超过960转/min；

3)清洗过的叶子摊放3～6hr，摊叶厚度3-5cm；

4)用扁茶炒制机杀青，锅温200～230℃，投叶量100～160g，时间1.5～2.5min；

5)理条加压：投叶量不变，锅温降至170～200℃，炒制时间1.5～2.5min，茶叶含水率降至≤25％出叶；

6)摊放回潮1～2hr；

7)进入辉锅工序，投叶量170～230g，炒制茶叶含水率低于6％时出锅。

2.如权利要求1所述的改进的龙井茶的加工方法，其特征在于：步骤2 )中所述的臭氧产量为20g/hr。

3.如权利要求1所述的改进的龙井茶的加工方法，其特征在于：步骤2 )中所述的网兜的网孔为1-2mm。

4.如权利要求1所述的改进的龙井茶的加工方法，其特征在于：步骤2 )中所述的盖合的清洗篮为不锈钢，所述的网兜的材料为尼龙。

5.如权利要求1所述的改进的龙井茶的加工方法，其特征在于：步骤7)中先用扁茶炒制机炒制3-5min；出叶后，用八角滚筒辉锅机滚炒，筒温85-90℃之间，滚炒时间20～30min。

6.一种改进的龙井茶，其特征在于，由如权利要求1-5中任一项所述的改进的龙井茶的加工方法加工而成。