[发明专利]一种食品发酵设备

说明书

本发明公开了一种食品发酵设备，其结构包括：底脚、缸体、温度表、排液管、取样门，还包括发酵辅助装置，缸体底部按环形阵列均匀安装有三个底脚，温度表安装于缸体正面右端，排液管贯通安装于缸体底部中间，发酵辅助装置贯穿配合于缸体顶部，取样门安装于发酵辅助装置顶部中间，本发明通过设有发酵辅助装置，在过滤结构和按压机构的相互配合下，可以经由按压按压块来使得多孔板下移，并下压抬起部件从而使得开孔筒上移，使得第二通孔和第一通孔贯通，让缸体酱油流入过滤筒主体而发酵原材料不进入，从而不破坏原材料中的有益菌群产生更多鲜味物质，来提高酱油的品质。

技术领域

本发明是一种食品发酵设备，属于食品发酵领域。

背景技术

现在市面上的大部分酿造酱油都是通过酱油工厂统一经过处理生产批量化生产出来的，而在这个过程中用以酱油酿造发酵的酱油发酵罐是必不可少的装置，但目前的酱油发酵罐还存在以下缺电：

1、需要将整个罐体内部的所有内容物全部排空，然后在过滤出内容物中的酱油，通过这种方式过滤出的酱油会破坏其中的有益菌群，使得酱油内的鲜味物质含量偏少，从而使得生产出来的酱油品质偏低。

2、在酱油发酵过程中无法蒸发掉一部分水分，使得最终生产出来的酱油鲜味物质和水的比例偏高，从而降低生产出来的酱油品质。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种食品发酵设备，已解决酱油品质偏低的问题。

为了实现上述目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种食品发酵设备，其结构包括：底脚、缸体、温度表、排液管、取样门，还包括发酵辅助装置，所述缸体底部按环形阵列均匀安装有三个所述底脚，所述温度表安装于缸体正面右端，所述排液管贯通安装于缸体底部中间，所述发酵辅助装置贯穿配合于缸体顶部，所述取样门安装于发酵辅助装置顶部中间。

作为优选的，所述发酵辅助装置由闭合盖、过滤结构、按压机构组成，所述闭合盖贯穿配合于缸体顶部，所述过滤结构贯穿并焊接于缸体内底部，所述按压机构滑动配合于过滤结构内壁，所述发酵辅助装置最大程度保留酱油中的鲜味物质以提高酱油成品的品质。

作为优选的，所述闭合盖由反射筒体、透光板组成，所述反射筒体贯穿配合于缸体顶部，所述透光板胶连接于反射筒体顶部，所述闭合盖在盖到缸体上后可以将缸体内部与外界分隔开。

作为优选的，所述反射筒体由连接筒、反射板组成，所述连接筒贯穿配合于缸体顶部，所述反射板与连接筒内壁连接，所述反射筒体反射了其内壁被照射的太阳光。

作为优选的，所述透光板使用透明塑料材质以，从而保证太阳光能透过透光板照射在于缸体内部。

作为优选的，所述反射板朝向闭合盖圆心的位置电镀了一层铝，通过这种方式来反射太阳光。

作为优选的，所述过滤结构由过滤筒、开孔筒、抬起部件组成，所述过滤筒贯穿并焊接于缸体内底部，所述开孔筒滑动配合于过滤筒内壁，所述抬起部件设有两个，分别转动配合于过滤筒左右两侧下端，且所述抬起部件焊接于开孔筒底部，所述过滤结构在不破坏发酵原材料有益菌群的情况下滤出酱油。

作为优选的，所述过滤筒由过滤筒主体、过滤网组成，所述过滤筒主体贯穿并焊接于缸体内底部，且所述过滤筒主体外侧设有两个以上第一通孔，且所述过滤筒主体内底部向圆心凹陷，所述过滤网焊接于过滤筒主体第一通孔内壁，所述过滤筒第一通孔中的过滤网只让酱油通过而发酵原材料会被挡在过滤网外。

作为优选的，所述开孔筒为无顶无底中空圆柱体，其上设有与过滤筒主体上第一通孔相互对应的第二通孔，所述开孔筒的第二通孔与过滤筒主体第一通孔交错开时酱油不会流入过滤筒内部，当开孔筒的第二通孔与过滤筒主体第一通孔导通时酱油流入过滤筒内部。