[发明专利]一种采用q1

权利要求书

1.一种采用q¹H-NMR技术分析发酵果蔬汁中乙醇和乙酸的方法，其特征在于，所述的方法包括以下步骤：

A.精密称取30-100μL测试样品到内径为5mm核磁管中，精确称取内标物TMSP 1.00mg，加入溶剂至480-600μL，混匀后得到分析样品；

B.通过q¹H-NMR对步骤A中得的分析样品进行数据采集，采用90°脉冲，脉冲程序为zg，谱宽设置为SW:8-20ppm、O₁:3-8ppm，采样次数NS为8-32次，298K恒温测试，采样时间AQ为≥4.50s，弛豫延迟时间D₁为≥20s，采样点数为64K；

¹H-¹H COSY脉冲程序为cosygpppqf，F1维谱宽SW:8-20ppm，O₁:3-8ppm，F2维谱宽SW:8-20ppm，O₁:3-8ppm，弛豫延迟时间D₁为2s，采样次数NS为4-8次，空扫DS为16；

¹H-¹³C HSQC脉冲程序为hsqcedetgpsp.3，F2维(H)谱宽SW:8-20ppm，O₁:3-8ppm；F1维(C)谱宽SW:150-250ppm，O₁:70-115ppm；采样次数NS为8-16次，空扫DS为32；

C.将步骤B所采集得到的数据使用Topspin4.0.3软件进行傅里叶变换，定标、相位校正和五阶基线校正处理，选定内标和测试样品定量特征峰，放大后进行积分，取5次积分的平均值进行计算，计算公式为：

Ws＝Wr×(As/Ar)×(Es/Er)

其中Wr:内标物的重量，As:测试样品特征峰值，Ar:内标峰的振幅值，Es:测试样品的质子当量重量，Er：内标物的质子当量重量，根据Ws和称样量，计算乙醇和乙酸在样品中的含量，其中所述的质子当量重量以分子量除以特征峰的质子数计算得到。

2.根据权利要求1所述的一种采用q¹H-NMR技术分析发酵果蔬汁中乙醇和乙酸的方法，其特征在于，步骤A中所述的在样品前处理中试样与内标完全溶解得到澄清液体。

3.根据权利要求1所述的一种采用q¹H-NMR技术分析发酵果蔬汁中乙醇和乙酸的方法，其特征在于，步骤A中所述的溶剂是由氘代二甲基亚砜DMSO-d₆与超纯水按照体积比为3-5:1混合后的液体。

4.根据权利要求1所述的一种采用q¹H-NMR技术分析发酵果蔬汁中乙醇和乙酸的方法，其特征在于，步骤A中所述的溶剂是由氘代二甲基亚砜DMSO-d₆与超纯水按照体积比为4:1混合后的液体。

5.根据权利要求1所述的一种采用q¹H-NMR技术分析发酵果蔬汁中乙醇和乙酸的方法，其特征在于，步骤A中所述的溶剂的体积是测试样品体积的5-20倍。