[发明专利]一种鲜榨古法红糖生产的工艺

说明书

本发明涉及红糖制作技术领域，尤其是一种鲜榨古法红糖生产的工艺，所述鲜榨古法红糖生产的工艺由以下原料组成：甘蔗10‑50质量份，水5‑10质量份，维生素B 1‑3质量份，维生素D 1‑3质量份，蜂蜜2‑5质量份，青菜1‑3质量份，桑葚1‑3质量份，枸杞子3‑5质量份，本发明通过设置的青菜、桑葚、枸杞子，青菜降低血脂，青菜具有活血化瘀，散血消肿，提高免疫力，桑葚具有明目、生发、抗癌的作用，枸杞子具有补气强精、滋补肝肾、抗衰老的作用，枸杞子汁为红色，桑葚汁为黑色，青菜汁为绿色，将其加入蔗汁中，可以改变蔗糖的颜色，不仅营养价值高，而且还能起到装扮或者点缀的效果，蜂蜜能够提高蔗糖的甜度。

技术领域

本发明涉及红糖制作技术领域，尤其涉及一种鲜榨古法红糖生产 的工艺。

背景技术

红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，红 糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精 练，几乎含有蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生 素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。

现有的蔗糖颜色基本只有红色和白色，无法起到装扮或者点缀的 效果，具有局限性，而且现有的蔗糖营养成分较低，无法对使用者提 供身体必备的营养。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种 鲜榨古法红糖生产的工艺，解决了现有的蔗糖颜色基本只有红色和白 色，无法起到装扮或者点缀的效果，具有局限性，而且现有的蔗糖营 养成分较低，无法对使用者提供身体必备营养的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

设计一种鲜榨古法红糖生产的工艺，所述鲜榨古法红糖生产的工 艺由以下原料组成：甘蔗10-50质量份，水5-10质量份，维生素B 1-3质量份，维生素D 1-3质量份，蜂蜜2-5质量份，青菜1-3质量 份，桑葚1-3质量份，枸杞子3-5质量份。

优选的，所述甘蔗30质量份，水8质量份，维生素B 3质量份， 维生素D 2质量份，蜂蜜3质量份，青菜2质量份。

优选的，所述甘蔗50质量份，水10质量份，维生素B 3质量份， 维生素D 3质量份，蜂蜜4质量份，桑葚3质量份。

优选的，所述甘蔗40质量份，水8质量份，维生素B 2质量份， 维生素D 2质量份，蜂蜜3质量份，枸杞子4质量份。

优选的，所述鲜榨甘蔗的加工步骤如下：

步骤一：首先将甘蔗外皮洗净，再擦拭甘蔗表面的水，将甘蔗放 入压榨机中榨出蔗汁，再分别将枸杞子、桑葚、青菜榨成汁，过滤掉 汁中的残渣，枸杞子汁为红色，桑葚汁为黑色，青菜汁为绿色；

步骤二：之后将蔗汁进行多次过滤，除去蔗汁内部的废渣废屑， 然后再将蔗汁放入锅内蒸煮，撇去浮沫；

步骤三：之后向纯净的蔗汁内加水中和，加水能够降低蔗汁的糖 分，再将枸杞子汁、维生素B、维生素D、蜂蜜添加到蔗汁中，使蔗 汁变成红色，(或者将青菜汁、维生素B、维生素D、蜂蜜添加到蔗 汁中，使蔗汁变成绿色，或者将桑葚、维生素B、维生素D、蜂蜜添 加到蔗汁中，使蔗汁变成黑色)；

步骤四：再将蔗汁放入锅中加热，边加热边充分搅动，防止蔗汁 焦化，使蔗汁浓缩成糖糕；

步骤五：最后将糖膏倒出，使其冷却至80度左右，再次搅动， 冷却至70度左右会起砂，再迅速将糖膏搓成颗粒状即可。

优选的，所述步骤一中的青菜在榨汁之前需要放入100度开水中 煮熟，然后再对其进行榨汁。

优选的，所述步骤二中将蔗汁放入锅内蒸煮，其温度应该达到 100度。

本发明提出的一种，有益效果在于：