[发明专利]一种山药羹方便食品的制备方法

权利要求书

1.一种山药羹方便食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

第一步、准备如下重量份的原料，山药80-100份、红薯30-40份、糯米10-20份、糙米5-10份、马铃薯10-20份、红枣5-10份、茯苓10-15份、护色液200-300份；

第二步、预处理，将糯米和糙米分别投入1-4倍重量的清水中，在25-35℃下浸泡5-10h，然后过滤，得到膨化米粒，将红枣洗净去核，将茯苓洗净干燥、粉碎过200目的网筛，备用；

第三步、去皮、切片、护色，将山药、红薯、马铃薯清洗去皮然后切片，切片厚度为3-5mm，切片后的物料直接投入护色液中进行浸泡护色，护色过程中每隔半小时对物料进行搅拌处理，护色时间为3-6h；

第四步、打浆、胶磨，除去第三步护色液表面漂浮的杂质后，将膨胀米粒、红枣以及茯苓粉加入护色液中，进行打浆处理，用胶体磨将浆液磨细，得到混合浆料；

第五步、浓缩、均质，用真空浓缩设备把混合浆料浓缩至固体物含量达到15-25％；在压力20-26MPa，温度40-50℃，将混合浆料进一步均质；

第六步、干燥、灭菌、包装，将浓缩均质后的混合浆料由入料斗(21)加入快速干燥装置的储液罐(13)内部，在热风机(18)的作用下进行干燥，干燥后的粉料进行低温真空灭菌，然后进行包装处理，即得山药羹方便食品。

2.根据权利要求1所述的一种山药羹方便食品的制备方法，其特征在于，所述护色液由0.10-0.15mol/L的植酸、0.10-0.20g/L的乙二胺四乙酸钠、0.20g/L的维生素C以及10.0g/L柠檬酸溶液复配而成，且植酸、乙二胺四乙酸钠、维生素C、柠檬酸溶液体积比为10-15：3-5:1:2-3。

3.根据权利要求1所述的一种山药羹方便食品的制备方法，其特征在于，所述快速干燥装置包括支撑板(1)、储液罐(13)和干燥罐(14)，支撑板(1)为水平横向放置的矩形板，支撑板(1)下表面四角处固定连接有活动件(11)，每个活动件(11)下端与万向轮(12)活动连接，所述储液罐(13)和干燥罐(14)位于支撑板(1)的上端；

所述干燥罐(14)包括干燥仓(4)和下料仓(5)，干燥仓(4)为竖直放置的空心圆柱型筒体，干燥仓(4)包括保温层(141)和加热层(142)，下料仓(5)为空心倒圆台，下料仓(5)位于干燥仓(4)的下方，干燥仓(4)和下料仓(5)连通，集料管(63)的一端穿过干燥仓(4)的顶端延伸至干燥仓(4)内部，集料管(63)下端与过渡料管(65)固定连接且相通，过渡料管(65)下端固定设置有移动喷雾机构(7)，所述移动喷雾机构(7)包括第二电机箱(71)，第二电机箱(71)固定焊接于干燥仓(4)的内壁一侧，第二电机箱(71)内部固定设置有第二电机(72)，第二电机(72)的动力输出轴通过联轴器与螺纹杆(73)固定连接，螺纹杆(73)远离第二电机(72)的一端通过轴承(74)与干燥仓(4)的侧壁转动连接，螺纹杆(73)表面设置有逆向螺纹，螺纹杆(73)上套接有第一螺纹套(751)和第二螺纹套(752)，第一螺纹套(751)和第二螺纹套(752)分别与螺纹杆(73)上的逆向螺纹配合，第一分料管(75)通过连接块与第一螺纹套(751)固定连接，第二分料管(76)通过连接块与第二螺纹套(752)固定连接，第一分料管(75)和第二分料管(76)均与过渡料管(65)固定连接且相通，第一分料管(75)底端与第一雾化喷头(77)固定连接且相通，第二分料管(76)与第二雾化喷头(78)固定连接且相通；

所述移动喷雾机构(7)下方设置有清扫机构(8)，清扫机构(8)包括圆形环(81)和扫刷(83)，扫刷(83)均匀分布于圆形环(81)的外侧表面上，圆形环(81)上缠绕有水管(82)，水管(82)远离圆形环(81)中心的一侧开设有若干个扇形孔，圆形环(81)下端两侧均固定设置伸缩杆(85)，所述伸缩杆(85)的伸缩端(84)与圆形环(81)下端焊接连接；

所述清扫机构(8)下方固定设置有热气喷头(691)，热气喷头(691)通过输气管(69)与加热器(68)固定连接，所述输气管(69)远离热气喷头(691)的一端穿过干燥仓(4)的侧壁与加热器(68)的输出端连通，加热器(68)的进料端通过连通管(67)与热风机(18)的输出端固定连接，热风机(18)固定安装于支撑板(1)的上表面；

所述干燥仓(4)顶端固定设置有排气管(66)，排气管(66)一端穿过干燥仓(4)的顶部延伸至干燥仓(4)的内部，位于干燥仓(4)内部排气管(66)的一端固定设置有滤网(661)，排气管(66)内部固定设置有第一限位板(662)，第一限位板(662)内部开设有圆形通孔，第一限位板(662)上端固定设置有活塞头(663)，活塞头(663)上端与两个伸缩弹簧(664)固定连接，两个伸缩弹簧(664)的上端与第二限位板(665)固定连接，第二限位板(665)内部设有出气孔；

所述下料仓(5)底端固定设置有第三电机(51)，第三电机(51)的动力输出轴通过联轴器与旋转轴(52)固定连接，旋转轴(52)上固定设置有螺旋叶片(53)，下料仓(5)的一侧下方固定设置有下料管(54)，下料管(54)上固定安装有排料阀(55)，下料仓(5)的内部上端两侧均设置有电动推杆(56)，电动推杆(56)的伸缩轴(57)与刮料环(58)固定连接。