[发明专利]一种适用于吞咽困难患者的功能性速溶助餐剂及其制备方法

权利要求书

1.一种功能性速溶助餐剂，其特征在于包括食品胶体及功能性成分；其中食品胶体为热不可逆胶体，功能性成分包括菊粉、聚葡萄糖、抗性糊精、低聚糖、低聚肽中的一种或多种。

2.根据权利要求1的功能性速溶助餐剂，所述食品胶体为黄原胶、结冷胶、海藻酸钠、果胶、阿拉伯胶中的一种或多种。

3.根据权利要求1或2的功能性速溶助餐剂，所述功能性速溶助餐剂包括食品胶体40-80份、菊粉0-50份、聚葡萄糖0-50份、抗性糊精0-30份、低聚糖0-50份、低聚肽20-40份。

4.根据权利要求1-3任一项的功能性速溶助餐剂，所述功能性速溶助餐剂按照以下方法制备：

(1)将功能性成分溶解于水中，加入食品胶体高速剪切，使胶体充分溶胀并与功能性成分充分混合；

(2)将步骤(1)得到的溶液减压浓缩，采用多级反溶剂共沉淀法，将浓缩液反溶在有机溶剂或有机溶剂水溶液中，静置沉淀；

(3)离心除去残留的有机溶剂，干燥离心沉淀物得到功能性胶体粉末；

(4)将步骤(3)的功能性胶体粉末制备预混料后进行双螺杆挤压成型。

5.根据权利要求1-4任一项的功能性速溶助餐剂的制备方法，包括：

(1)将功能性成分溶解于水中，加入食品胶体高速剪切，使胶体充分溶胀并与功能性成分充分混合；

(2)将步骤(1)得到的溶液减压浓缩，采用多级反溶剂共沉淀法，将浓缩液反溶在有机溶剂或有机溶剂水溶液中，静置沉淀；

(3)离心除去残留的有机溶剂，干燥离心沉淀物得到功能性胶体粉末；

(4)将步骤(3)的功能性胶体粉末制备预混料后进行双螺杆挤压成型。

6.根据权利要求4的功能性速溶助餐剂或者根据权利要求5的制备方法，其中步骤(1)中料液比为1:20-1:50。

7.根据权利要求4的功能性速溶助餐剂或者根据权利要求5的制备方法，其中步骤(2)中的有机溶剂为乙醇或乙酸乙酯。

8.根据权利要求4的功能性速溶助餐剂或者根据权利要求5的制备方法，其中减压浓缩至10-20°Brix。

9.根据权利要求4的功能性速溶助餐剂或者根据权利要求5的制备方法，其中步骤(4)中功能性胶体粉末与分散剂磷酸三钙按80:1-120:1质量比进行搅拌混合均匀制得预混料1；将预混料1与纯净水混匀后制得预混料2；将预混料2双螺杆挤压成条状。

10.根据权利要求1-4任一项的功能性速溶助餐剂或者根据权利要求5-9任一项的制备方法适用于制备吞咽困难患者用食品、保健品、药物。