[发明专利]一种检测食品及其生产、流通过程中抗生素残留的方法以及试剂盒

说明书

本发明公开了一种检测食品及其生产、流通过程中抗生素残留的方法，包括以下：步骤a，样品前处理；步骤b，目标菌液制备；步骤c，试剂盒培养；步骤d，判定标准：步骤e，第一次判定；步骤f，第二次判定。本发明的检测方法中对目标菌的选择无限制，筛查范围覆盖全部抗生素，操作简便，快速、检测抗生素范围广、灵敏度高，准确率高，试剂需求量少，不需要大型的分析仪器，利于无经验人员操作使用，具有较高的社会意义。同时耗时较少，分析成本低，对实验环境要求低，针对性强，抗干扰能力强，极大的降低了假阳性或假阴性的情况产生，适用于对食品及其生产、流通过程中抗生素残留进行大批量快速检测。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别是涉及一种检测食品及其生产、流通过程中抗生素残留的方法以及试剂盒。

背景技术

人类使用了残留有大量抗生素的食品，会使人体对抗生素产生抗性，引起各种组织器官的病变，甚至癌变，对人体的健康产生很大的危害。国家的相关部门虽然已经颁布了一些关于生鲜牛乳中抗生素含量的标准，但是仍然有一些抗生素含量超标的食品流入市场，危及消费者的生命健康。因此，食品中抗生素的残留检测是很重要的问题。

一般来说，肉类（畜禽）、鱼虾（水产）、蛋类、奶类、饲料和蜂蜜等产品需要进行抗生素的检测，常用方法包括色谱分析法、微生物检测法和免疫检测法。色谱分析法样品需要进行复杂的前处理，分析速度慢，仪器要求高，对检测人员要求高。微生物检测法是根据样品对微生物的抑制作用，来定性或定量检测样品中残留的抗生素，但是现有的微生物检测方法检测耗时长，检测结果需肉眼判断，易产生误差；免疫检测法主要依赖于抗体抗原的质量，而抗原抗体的制备要求高耗时长，限制了免疫法的广泛应用。并且以上三类现有方法均为一次检测只能检测某些特定种类的抗生素，无法对全部抗生素进行覆盖检测，漏检率高，容易造成假阴性，检测意义大打折扣。

因此，需要开发一种操作简便、快速，不需要大型的分析仪器，耗时较少，灵敏度高，检验结果正确率高，分析成本低，对实验环境要求低，对抗生素全族检测覆盖的适用于检测食品及其生产、流通过程中抗生素残留的方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种检测食品及其生产、流通过程中抗生素残留的方法以及试剂盒。根据本发明的一个方面，提供了一种检测食品及其生产、流通过程中抗生素残留的方法，包括以下：

步骤a，样品前处理：

液体样品前处理：随机抽取待检测液体样品，取一定量的所述液体样品进行过滤并除菌，得到第一待测样液；

固体样品前处理：随机抽取待检测固体样品，取一定量的所述固体样品进行均质化处理，进行离心、过滤并除菌，得到第二待测样液；

步骤b，目标菌液制备：

根据所要求检测的抗生素种类，选择一种或多种目标菌并制备相应的目标菌液，所述目标菌液中含有一种细菌或真菌，所述目标菌液的初始活菌浓度为100-10000cfu/ml；

步骤c，试剂盒培养：

取相同体积的所述灭菌水和第一待测样液或所述第二待测样液分别加入试剂盒中，振荡混匀，得到空白对照试剂盒和加样试剂盒，向所述加样试剂盒与所述空白对照试剂盒中分别加入相同且等量的所述目标菌液，在相同的培养条件下，培养30min后，分别测定所述加样试剂盒中各目标菌的活菌浓度，分别测定所述空白对照试剂盒中各目标菌的活菌浓度，得到各所述目标菌的样品活菌浓度与空白对照活菌浓度，根据以下公式计算得到各所述目标菌的第一次活菌生长率，所述试剂盒包括泥鳅提取物、河蚌提取物、火龙果提取物和花椰菜提取物，所述公式为：

步骤d，判定标准：