[发明专利]烹饪器具的无水焗烹饪方法、烹饪器具

说明书

本发明公开了一种烹饪器具的无水焗烹饪方法、烹饪器具，烹饪器具的无水焗烹饪方法包括以下步骤：在所述烹饪器具处于所述加热阶段，控制所述加热装置持续加热，并通过控制所述送气装置和所述排气阀以将所述烹饪腔内的至少部分气体排出；在所述烹饪器具进入所述保压阶段，通过控制所述加热装置以使所述烹饪腔内的温度维持在预设温度范围内。根据本发明实施例的烹饪器具的无水焗烹饪方法，可以实现精准控压和真正的无水焗烹饪，有利于提升食物口感。

技术领域

本发明涉及生活电器领域，尤其是涉及一种烹饪器具的无水焗烹饪方法、烹饪器具。

背景技术

相关技术中的具有无水焗功能的电压力锅，在锅盖上设有浮子阀，该浮子阀在常压状态下处于打开状态，烹饪时，烹饪腔内产生的蒸汽会使烹饪腔内的压力升高，从而利用浮子阀排冷气以实现准确控压，直至将浮子阀顶起，实现密封。然而，使用无水焗功能进行烹饪时，为了在烹饪腔内产生蒸汽实现升压，需要在烹饪腔内加入一定量的水，这样就会导致无法实现真正的无水焗烹饪，影响食物口感。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种烹饪器具的无水焗烹饪方法，所述无水焗烹饪方法可以实现精准控压和真正的无水焗烹饪，有利于提升食物口感。

本发明还提出一种烹饪器具。

根据本发明第一方面实施例的烹饪器具的无水焗烹饪方法，所述烹饪器具具有烹饪腔，所述烹饪器具包括用于对所述烹饪腔进行加热的加热装置、用于向所述烹饪腔内送气的送气装置、排气阀和浮子阀，所述烹饪器具的无水焗烹饪程序包括加热阶段和保压阶段，所述无水焗烹饪方法包括以下步骤：在所述烹饪器具处于所述加热阶段，控制所述加热装置持续加热，并通过控制所述送气装置和所述排气阀以将所述烹饪腔内的至少部分气体排出；在所述烹饪器具进入所述保压阶段，通过控制所述加热装置以使所述烹饪腔内的温度维持在预设温度范围内。

根据本发明实施例的烹饪器具的无水焗烹饪方法，通过在加热阶段中控制送气装置向烹饪腔内的送气，可以使烹饪腔内的压力升高，从而将浮子阀顶起，使烹饪腔内形成密封腔室，通过在加热阶段中控制排气阀打开，可以将烹饪腔内的至少部分气体排出，从而利于依靠烹饪腔内的温度变化实现精准控压，通过在保压阶段中控制加热装置，从而使烹饪腔内的温度维持在预设温度范围内，实现真正的无水焗烹饪，提升食物口感。

根据本发明的一些实施例，所述送气装置和所述排气阀不同时开启。

根据本发明的一些实施例，所述通过控制送气装置和所述排气阀以将所述烹饪腔内的至少部分气体排出，包括：在所述烹饪腔内的温度达到第一预设温度，控制所述送气装置向所述烹饪腔内送气，直至所述浮子阀在气压差作用下关闭；在所述烹饪腔内的温度达到第二预设温度，控制所述排气阀断续打开以进行排气，其中，所述第一预设温度为50℃-98℃，所述第二预设温度为101℃-110℃。

根据本发明的一些实施例，在所述烹饪腔内的温度达到第三预设温度，控制所述排气阀关闭以使所述烹饪器具进入保压阶段。

根据本发明的一些实施例，所述烹饪器具进入所述保压阶段的时间达到预设时间，控制所述排气阀打开以进行排气，直至所述浮子阀在气压差作用下打开。

根据本发明的一些实施例，在所述烹饪器具处于所述加热阶段和/或所述保压阶段，还检测所述烹饪腔的靠近所述加热装置的壁的温度，根据检测结果对所述加热装置进行控制。

在一些实施例中，所述根据检测结果对所述加热装置进行控制，包括：确定检测到的所述烹饪腔的靠近所述加热装置的壁的温度大于或者等于第四预设温度，控制所述加热装置停止加热；确定检测到的所述烹饪腔的靠近所述加热装置的壁的温度小于所述第四预设温度，控制加热装置继续加热，其中，所述第四预设温度为110℃-180℃。