[发明专利]一种植物本草酒曲制作方法

权利要求书

1.一种植物本草酒曲，其特征在于：该植物本草酒曲包括荞麦粉25-28份、糯米35-55份和谷壳8-10份为主要组成成分，在添加混合干草药为辅料混合组成，并添加纯净水配制组成，上述的植物本草酒曲制作方法包括以下步骤：

步骤一：取料，将糯米清洗干净后加水浸泡，浸泡温度为25-28℃的恒温空间，浸泡8-10小时，期间每隔5-6h将糯米进行换水，直到糯米膨胀后，在阴凉干燥处平摊晾晒，沥干水分，蒸煮3-4h，然后出锅；

步骤二：研磨，将谷壳磨成粉并与荞麦粉均匀混合，将其放置在容器内备用；

步骤三：混合，将糯米、谷壳和荞麦粉按照重量份数比为100-150份的纯净水，搅拌后均匀后得到主料。

2.根据权利要求1所述的一种植物本草酒曲，其特征在于：所述混合干草药由紫草0.8-2.1份、藤梨根4.3-5.6份、野葡萄藤3.5-4.8份、辣蓼草0.5-1.8份和墨旱莲0.9-2.2份配制组成。

3.根据权利要求1所述的一种植物本草酒曲，其特征在于：所述混合干草药由紫草1-2.3份、藤梨根3.3-4.6份、野葡萄藤4.2-5.5份、辣蓼草0.8-2.1份和墨旱莲0.7-2份配制组成。

4.一种植物本草酒曲的制作方法，其特征在于：该植物本草酒曲的制作方法包括以下步骤：

S1、将紫草、辣蓼草、墨旱莲研磨成粉，并按照重量份数比为2-3.5份的纯净水均匀混合得到辅料；

S2、将藤梨根、野葡萄藤研磨成粉，并按照重量份数比为5-7份的纯净水均匀混合混合得到补料；

S3、将得到的主料、辅料以及补料放入盛放容器中，并使其均匀搅拌，在搅拌的过程中加入37-40℃温水，再次进行搅拌，搅拌期间根据其成型状态依次少量添加温水，直至可以将其捏成团状不易散落即可，此时得到曲坯；

S4、将得到的曲坯放置在铺有桑叶的温控室内储存，曲坯之间的间距为3-4cm，期间温控室温度控制在18-22℃进行发酵，隔12-15h将曲坯翻转一次；

S5、当曲坯表面出现肉眼可见白色绒毛时，并且绒毛覆盖率达75％时将曲坯取出；

S6、将取出的曲坯放置在自然通风且避阴处进行晒干，通风时长为48-72h，过48-72h之后在将曲坯移至阳光下进行晾晒72-84h，此时得到完整的曲坯；

S7、将完整的曲坯使用粉碎机进行粉碎清理，最终得到植物本草酒曲。

5.根据权利要求4所述的一种植物本草酒曲的制作方法，其特征在于：根据所述S3步骤中曲坯含水量控制在36％-38％。

6.根据权利要求4所述的一种植物本草酒曲的制作方法，其特征在于：根据所述S4步骤中温控室具备一定的透气功能，经36-42h之后，室内温度上升，此时应控制温控室内部温度为38-41℃之间。