[发明专利]红茶菌液制作方法及其发酵器

说明书

一种红茶菌液制作方法及其发酵器的发明，包括红茶菌母液、菌膜、糖茶水、几层叠加培育箱和储液箱组成，其中红茶菌液是有红茶菌母液、糖茶水按比例配成混合液分放在各培育箱中，再放置一定比例的菌膜在其中，受温度的作用共同发酵生成，发酵器有培育箱和储液箱组成，有几层叠加培育箱和储液箱装配组成发酵器，所有培育箱同等配置，等同功能，并在同一个生产环节保持参与每个批次的发酵生产，结合设备按生产工艺的工序可循环生产红茶菌液，发酵箱具有整体功能的完整性，把生产各环节有序的衔接起来，提高了生产效率，节省了空间的利用，节省人力，节省时间，本发明的发酵箱功能齐全完善，且操作灵巧方便。

所属技术领域

本发明涉及一种新的红茶菌液制作方法，即红茶菌液制作方法及其发酵器。

背景技术

目前，在欧美流行的康普茶(红茶菌)都是完全工业化的产品，它们是在特制的发酵罐里发酵制成，在这个过程中，温度，菌群，发酵时间都能得到精确控制，食品安全风险也被降到了最低；中国苗乡红茶菌(海宝、胃宝)，名扬四海，它内含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、糖、维生素等约二千种天然营养物质，其菌母晶莹透亮，茶饮金黄飘香，用茶水和白糖再加上红茶菌菌种培养能自然生长变大，饮其液酸甜可口，清凉鲜热，独具风味，冠压群芳，它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，被专家誉为“饮料王”，是世界罕见的营养保健自产自饮珍品；红茶菌有很多家庭在自己家自制，特别是家里卫生条件不够，只要稍有不慎，就容易发生杂菌污染的情况，一切涉及到发酵的东西，自制的危险系数都是很高，甚至霉菌侵入，都是比较常见；本发明的宗旨在于将红茶菌制成老少皆宜、饮用方便、质量稳定的日常饮料，目的是为了促进红茶菌饮料的行业发展，逐步实现全自动工业化生产线，形成规模化生产，且能确保饮用安全。

发明内容

本发明其目的在于：提供一种红茶菌液制作方法及其发酵器，实现规模化流水循环作业的生产方式，1.发酵器的发明运用到生产环节，能够实现半自动化和全自动化生产设备的突破；2.能够在温度低于15℃时实行自动加温，能够保持一年四季稳定生产；3.具有每个循环批次的生产实现高温杀菌消毒处理；4.培育箱的叠层运用，极大的发挥了空间运用，解决了小面积大生产的功能和效果；5.发酵器的运用，改变了红茶菌液的传统制作方法，用机器化取代人工的大部分，减少了劳动强度，提高效率，产量不可相比，同时发酵器的操作环节防霉变菌种的污染能得到保护和控制；6.发酵器的优化设计，功能齐全，结构布局合理，各功能且能够协调统一，操作方便。