[发明专利]一种应用酶解技术制成肽分子的制备方法

权利要求书

1.一种应用酶解技术制成肽分子的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、制备蛋白质溶液：将蛋白粉解于小分子活化水中，按1：3-7的比例混合均匀，配置成蛋白质溶液；将蛋白溶液置于90℃恒温水浴锅中预热10～15min后再冷却至40～50℃；

S2、蛋白的酶解：将冷却的蛋白质溶液用1mol/L的氢氧化钠调节，使pH值在5.5～6.5，然后加入蛋白酶、维生素B1、维生素E和茯苓，后于40～50℃的水浴下水解18～24h，反应过程中不断加入1mol/L的氢氧化钠，使溶液pH值维持恒定，待水解结束后调节pH值到7.0，得到蛋白肽溶液；

S3、高温灭酶：将蛋白肽溶液置于在86～92℃条件下高温灭酶12～17分钟，放凉至室温，进行过滤，得到清液；

S4、超滤：将步骤S3制备的肽分子采用用截留分子量为7500～10000的超滤膜进行超滤；

S5、脱色除味和干燥：将超滤后的滤液以按3ml/min的洗脱流速通过大孔树脂脱色除味，得到肽清液；然后将超滤后的肽清液进行冷冻干燥，得到肽粉，干燥的温度为120～140℃。

2.根据权利要求1所述的一种应用酶解技术制成肽分子的制备方法，其特征在于：所述蛋白粉包括植物蛋白和动物蛋白中的一种。

3.根据权利要求2所述的一种应用酶解技术制成肽分子的制备方法，其特征在于：所述植物蛋白由黄豆、黑豆、红豆、绿豆、豌豆、小麦、水稻、高粱和燕麦中的一种或者多种组成。

4.根据权利要求2所述的一种应用酶解技术制成肽分子的制备方法，其特征在于：所述动物蛋白由猪、鸭、鱼、肉、蛋、牛、羊中的一种或者多种组成。

5.根据权利要求1所述的一种应用酶解技术制成肽分子的制备方法，其特征在于：所述肽清液的干燥采用真空干燥的方式。

6.根据权利要求1所述的一种应用酶解技术制成肽分子的制备方法，其特征在于：在S2步骤过程中，利用超声波辅助酶解，400w，25kHz，酶解25～30min。