[发明专利]一种双参肽功能性固体饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及食品加工领域，本公开了一种双参肽功能性固体饮料及其制备方法，该产品由胶原蛋白肽、人参肽粉、海参肽粉、赤藓糖醇、黄精粉、枸杞粉、维生素B、维生素B6、牛磺酸、食用香精组成；其制备方法包括预混、制粒、干燥、总混。本发明配方在现代研究的活性成分中，添加了中药成分，实现了现代与传统医药的结合，从多种角度共同起到提高免疫体、显著抗疲劳、显著抗氧化、显著调血糖、显著调血脂、显著解酒护肝、显著提高抗氧耐受力、显著清咽功能、显著增强改善性功能的作用，配方合理，功效确切。本发明复合物的制备工艺简单、稳定，且制备获得的颗粒复合物易成型，产品质量稳定可控，服用方便，易长期服用，无不良适应症。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种双参肽功能性固体饮料及其制备方法。

背景技术

功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，不以治疗疾病为目的，具有调节机体功能作用。目前较为常见的功能性饮料大多为可直接饮用的液体功能性饮料，液体功能性饮料包装精美、饮用方便，但是液体的占用空间与重量相对固体较大，且成品的液体功能性饮料长时间存放会变成恒温，无法即时的根据需要进行温度的调整，相比而言，固体功能性饮料不仅携带方便，还能根据需要选择引用时的水温，有着很大的发展前景。

人参，中华医药中最具传奇性的药材之一。《神农本草经》中记载：“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。因此成为传统中医“治虚劳内伤第一要药”。

海参，被称为八珍之首，长寿之王。《本草纲目》中记载：味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补。海参作为一种营养价值极高的滋补品食用，含有高比例的蛋白质，丰富的维生素和对人体有益的多种微量元素，营养成分的种类高达50多种，食用海参对身体有多种益处，健脑益智、生血养血、预防心血管疾病、增强人体免疫力等等。

市场上固体饮料产品多种多样，品质参差不齐，一方面产品在食补温和调理作用上效果不明显，另一方面产品在药物活性成分刺激作用下易出现不良适应症等副作用。因此，双肽功能性固体饮料的研制具有很大的开发潜力。

发明内容

本发明目的在于针对现有固体饮料产品的技术不足，提供一种服用方便、温和不刺激，提高免疫体、显著抗疲劳，且具有显著缓解体力疲劳功能的双参肽功能性固体饮料及其制备方法。

为达到以上目的，本发明采取的技术方案是：

一种双参肽功能性固体饮料，由以下成分按重量百分比组成：胶原蛋白肽40-55%、人参肽粉12-20%、海参肽粉12-20%、赤藓糖醇2-3%、黄精粉5-8%、枸杞粉5-8%、维生素B0.03-0.1%、维生素B60.03-0.1%、牛磺酸0.03-0.1%、食用香精0.1-1%。

进一步的，所述海参肽制备步骤如下：

S1：海参处理，将去除内脏的海参，粉碎至10-20目，2～5%的食盐水清洗1-2次，滤除水溶液后加入5-8倍量90％乙醇浸泡18-24h，滤除乙醇溶液后用纯净水清洗1-2次，再加入4-8倍量0.4％-0.6％NaOH溶液浸泡15-20h，滤除NaOH溶液后用纯净水清洗1-2次；然后将处理后海参粗粉进行微波干燥，进一步粉碎至80-100目，备用；

S2：海参酶解，将海参粉与重量百分比浓度为2～5%的冰糖水溶液按重量比1：3～5的比例混合后放入打浆机内高速搅拌成海参匀浆液，再将海参匀浆液控制温度为45～55℃，并加入pH为7-8的0.01-0.03M的磷酸缓冲液以及复合碱性动物蛋白酶，复合碱性动物蛋白酶的添加量为海参匀浆液重量的3～5%，酶解35～50分钟，得海参酶解液；

S3：灭酶，将海参酶解液放入90～100℃水浴灭酶8～15分钟， 然后过滤除掉固体杂物，得灭酶海参匀浆液；