[发明专利]一种双参肽功能性固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种双参肽功能性固体饮料，其特征在于，由以下成分按重量百分比组成：胶原蛋白肽40-55%、人参肽粉12-20%、海参肽粉12-20%、赤藓糖醇2-3%、黄精粉5-8%、枸杞粉5-8%、维生素B0.03-0.1%、维生素B60.03-0.1%、牛磺酸0.03-0.1%、食用香精0.1-1%。

2.根据权利要求1所述的一种双参肽功能性固体饮料，其特征在于，所述海参肽制备步骤如下：

S1：海参处理，将去除内脏的海参，粉碎至10-20目，2～5%的食盐水清洗1-2次，滤除水溶液后加入5-8倍量90％乙醇浸泡18-24h，滤除乙醇溶液后用纯净水清洗1-2次，再加入4-8倍量0.4％-0.6％NaOH溶液浸泡15-20h，滤除NaOH溶液后用纯净水清洗1-2次；然后将处理后海参粗粉进行微波干燥，进一步粉碎至80-100目，备用；

S2：海参酶解，将海参粉与重量百分比浓度为2～5%的冰糖水溶液按重量比1：3～5的比例混合后放入打浆机内高速搅拌成海参匀浆液，再将海参匀浆液控制温度为45～55℃，并加入pH为7-8的0.01-0.03M的磷酸缓冲液以及复合碱性动物蛋白酶，复合碱性动物蛋白酶的添加量为海参匀浆液重量的3～5%，酶解35～50分钟，得海参酶解液；

S3：灭酶，将海参酶解液放入90～100℃水浴灭酶8～15分钟，然后过滤除掉固体杂物，得灭酶海参匀浆液；

S4：干燥，将上述收集海参匀浆液浓缩至质量分数35-40％，喷雾干燥，制得海参肽粉。

3.根据权利要求2所述的一种双参肽功能性固体饮料，其特征在于，S2中所述复合碱性动物蛋白酶为胰蛋白酶和风味蛋白酶，两者用量比例为4：3。

4.根据权利要求1所述的一种双参肽功能性固体饮料，其特征在于，所述人参肽制备步骤如下：

S1，人参预处理，取3-5年以上老参，清洗去泥及其它杂质，自然晾干后打碎过40-50目筛，得人参粗粉；

S2，低温浸泡浸提，将上述人参粗粉，加入10-15倍量水0-4℃浸泡12-18h，第一次真空浸提 8-12h，收集滤液，再向药渣中加入5-10倍量水，第二次真空提取4-6h，收集滤液，合并两次真空浸提滤液，真空环境为 130-170mmHg，浸提温度25-35℃，浸提搅拌转速为60-100rpm；

S3，浓缩、醇沉：浸提滤液过300-400目滤布得滤液，滤液静置2h无沉淀物，在70℃以下真空浓缩，滤液浓缩至相对密度为1.2；浓缩液冷却至室温，向浓缩液中缓慢加入2-4倍量95％乙醇并充分搅拌，静置8-15h，离心，收集静置后醇不溶沉淀得人参多糖提取物；

S4，复溶脱醇精制：将上述醇不溶沉淀加等体积50℃水溶解，搅拌，并在酒精回收装置中蒸馏脱乙醇；

S5，再浓缩：将上述复溶脱醇溶液在70℃以下真空浓缩，滤液浓缩至含水量为30％-40％，得人参匀浆液；

S6：干燥，将上述浓缩人参匀浆液进行微波干燥后得块状固体提取物，经物理粉碎后粉末过80-100目筛，得人参肽粉。

5.一种双参肽功能性固体饮料的制备方法，其特征在于，具体的步骤如下：

（1）预混：按组分依次将胶原蛋白肽、人参肽粉、海参肽粉、赤藓糖醇、黄精粉、枸杞粉投料于高速湿法混合制粒机，搅拌桨转速350-420转/分钟，制粒刀转速2000-2800转/分钟，干料预混300-500s；

（2）制粒：加入预混干物料9％-15％倍量的95％乙醇，搅拌桨转速200-240转/分钟，制粒刀转速1500-1800转/分钟，混合制粒30-60s；

（3）干燥：过20-24目筛，于防爆热风循环干燥箱 50-60℃干燥60-80min，过16-18目筛整粒，至细粉率小于5％，得干燥颗粒混合物；

（4）总混：将步骤（3）所得干燥颗粒混合物、维生素B、维生素B、牛磺酸、食用香精按组分比投入三维混料机中混合30-40min得双参肽功能性固体饮料。